有机肥料的范围很广，几乎包括除化肥外的所有肥料，其来源十分广泛，品种相当繁多。按有机肥料相同或相似的产生环境或施用条件，类似的性质功能和积制方法大致分为：粪尿肥、堆沤肥、秸杆肥、绿肥、土杂肥、微生物肥料等几大类。
　　
　　有机肥料的主要优点是几乎可向农作物提供所有营养元素和有机态养料尤其是微量无素成分较为齐全，其次是可以改良土壤，保护环境，增强土壤微生物活性。
　　
　　一、 粪尿肥
　　
　　粪尿是人和动物的排泄物，它含有丰富的有机质，氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁等作物需要的营养元素，及有机酸，脂肪、蛋白质及其分解物。
　　
　　类尿肥性质与使用方法：
　　
　　肥料名称 三要素含量（%） 性质 使用方法
　　
　　氮 磷 钾
　　
　　人粪尿 0.5-0.8 0.20-0.40 0.20-0.30 尿酸性以含氮为主分解后能被作物吸收肥效快。 ①腐熟后施用，作基肥、追肥或稀释10-20倍作追肥。②含有少量氯化物，不宜在忌氯作物上大量施用 。
　　
　　猪粪尿 0.50 0.35 0.40 尿碱性，肥分含量较高，均衡、性柔、肥效劲大而长，暖性肥。 ①腐熟后施入冷凉的土壤及沙质土、粘质田以改良土壤。
　　
　　②作种肥，有利于幼苗生长、保墒全苗、壮苗。
　　
　　牛粪尿 0.40 0.13 0.60 尿碱性，粪质细、含水多、腐烂慢、发酵湿度低，冷性肥。 ①腐熟后用作基肥，施于冷浸烂泥田肥效较差。②叶菜类蔬菜拌腐熟牛粪播种，效果较好。
　　
　　马粪尿 0.70 0.50 0.55 尿碱性，粪疏松多孔，肥效短，热性肥。 ①马粪中含有纤维素分解细菌，用作堆肥材料可加速堆肥腐烂。②用作冬植蔬菜育苗保温肥最好。
　　
　　羊粪尿 0.95 0.35 1.00 尿碱性，养分含量高，分解快，热性肥。 ①圈内积存，不能露晒，随出随施随盖土。②与猪、牛粪混合堆肥、肥效长、平稳。
　　
　　鸡粪尿 1.63 1.54 0.85 新鲜粪中的氮主要为尿酸盐类，不能直接为作物吸收，迟效肥。 ①不宜新鲜使用，腐熟后可作基肥，追肥、种肥。②宜干燥贮存，否则易发生高温，使氮素遭受损失。
　　
　　鸭粪尿
　　
　　鹅粪尿
　　
　　蚕粪尿
　　
　　二、堆沤肥
　　
　　堆沤肥包括厩肥、堆肥和沤肥是我国农业生产上的重要有机肥源，堆沤肥养分丰富，不但具有有机肥的所有优点，而且施用堆沤肥的有利于环境保护。
　　
　　1、厩肥
　　
　　厩肥是牲畜粪尿与垫料混合堆沤腐解而成的有机肥料。厩肥的腐熟程度决定肥料的性质与养分含量，腐熟程度较差的厩肥可作基肥，不宜作追肥和种肥，半腐熟厩肥适宜于用作生长周期较长的作物之播前府肥，完全腐熟的厩肥基本上是速效性的，可作追肥和种肥，相对于土壤而言，半腐熟的厩肥深施于砂质土壤上，完全腐熟厩肥宜施在粘质土壤上。
　　
　　2、堆肥
　　
　　堆肥是利用作物秸秆、落叶、杂草、泥土、垃圾、生活污水及人粪尿，家畜粪尿等各种有机物和适量的石灰混合堆积腐熟而成的肥料。堆肥材料来源广泛，肥效好，是我国农村普遍积制施用的有机肥料。
　　
　　3、沤肥
　　
　　沤肥是以作物枯秆、绿肥、青草、草皮等植物残体为主，混以垃圾、粪尿、泥土等，在常温、淹水的条件下沤制成的肥料。堆沤肥中的机质有嫌气条件下分解养分不易挥发，且形成的速效养分多被泥土吸附，不易流失，肥效长而稳。
　　
　　堆沤肥性质和使用方法
　　
　　肥料名称 三要素含量（%） 性质 使用方法
　　
　　氮 磷 钾
　　
　　猪厩肥 0.45 0.19 0.60 有机质含量高迟效后劲长。 ①猪圈土粪多作底肥或捣碎后作种肥；
　　
　　②宜施入沙土、粘土改良土壤。
　　
　　牛厩肥
　　
　　羊厩肥
　　
　　马厩肥
　　
　　土粪
　　
　　一般堆肥 0.40-0.50 0.18-0.20 0.45-0.70 有机质含量较高，肥效较好 ①田头沤肥多用作基肥；
　　
　　②堆肥多用作腐肥、种肥或追肥。
　　
　　高温堆肥
　　
　　垃圾堆肥
　　
　　草皮堆肥
　　
　　绿肥沤肥
　　
　　三、秸秆肥
　　
　　秸秆是农作物的副产品，其中含有相当数量的营养元素。当作物收获后，将秸秆直接归不定期于土壤，有改善土壤物理，化学和生物学性状，提高土壤肥力，增加作物产量的作用。秸秆来源广泛，数量的巨大，据统计作物秸秆提供的养分约占我国有机肥总养分的13%—19%。
　　
　　秸秆肥的养分和使用方法
　　
　　肥料名称 三要素含量（%） 性质 使用方法
　　
　　氮 磷 钾
　　
　　玉米杆 0.61 0.27 2.28 稻杆、麦杆、玉米杆较粗硬、纤维多、腐烂分解慢，而绿肥、豆类茎杆等腐烂较快，后劲长，能培肥，疏松土壤。 ①可将玉米杆切断作垫栏用，沤制厩肥施用；②绿肥、豆杆可翻压畦底作基肥或堆沤腐熟后施用；③稻草还田宜加施适量肥料增效剂、速效氮肥以加速腐烂。
　　
　　稻杆
　　
　　麦杆
　　
　　大豆杆
　　
　　花生藤
　　
　　绿豆杆
　　
　　四、绿肥
　　
　　凡以植物的绿色部分耕翻入土壤当作肥料的均称绿肥。绿肥分野生和栽培两种。下面主要介绍栽培绿肥。栽培绿肥主要是豆科作物，其中有紫云英、蚕豆、大豆、荷兰豆等。这些植物根部有根瘤，能固定大气的氮供生长利用，根系对其他营养元素的吸收能力也很强，生长快。把绿肥耕入土壤后分解也快，为极好的肥料来源，还能致良土壤。绿肥品种繁多，适应性强，各种土壤都可以种植和施用。绿肥是很好的堆肥材料，也常作基肥在播种或定植前2周翻压入土中，搁置，用后淹水并添加肥料增效剂，以便中和绿肥分解过程中产生的有机酸。
　　
　　绿肥的养分和使用方法
　　
　　肥料名称 三要素含量（%） 性质 使用方法
　　
　　氮 磷 钾
　　
　　紫云英 3.12 0.72 3.40 含氮丰富鲜嫩多汁分解容易但肥劲短促。 ①在种植前10-15天割断绿肥，翻入土中沤烂，作基肥
　　
　　苕子
　　
　　黄花苜蓿
　　
　　豌豆 2.76 0.82 2.81  ②切碎鲜茎叶，堆沤后可作基肥。
　　
　　蚕豆
　　
　　油茶
　　
　　田菁 2.20 0.58 0.72 含氮丰富，茎叶较粗硬，施入旱地、田水分较少。故分解腐烂较慢，但后劲较长是旱地，水田的好绿肥。 ①主要作基肥，也可堆沤腐烂后作追肥；②砚碎鲜茎叶直接施在畦底部20-30厘米处作基肥；③砚断后与农家肥堆沤后施用。
　　
　　柽麻
　　
　　绿豆
　　
　　紫穗槐
　　
　　五、土杂肥
　　
　　土杂肥是我国传统的农家肥料，来源广，种类多，主要有肥土，泥肥，灰肥，屠宰废弃物等。
　　
　　1、肥土
　　
　　肥土是指熏土、炕土、硝土等泥质肥土。肥土属于微碱性，是速效、热性肥料，宜在冬季作基肥或保温肥使用。
　　
　　2、泥肥
　　
　　泥肥是地表细土，无机盐，有机物等沉积于沟、湖、河、塘、海底部与水生动物及其排泄物一起腐烂分解融合形成的肥活淤泥。泥肥分解程度较差，属缓效性肥料，可直接施入土壤，可作基肥、追肥，也可用作沤制草塘泥的材料。
　　
　　3、草木灰
　　
　　植物体燃烧后留下的灰分统称为草木灰。草木灰中无机养分含量丰富，养分中经钾和钙的会含量最多，磷次之。因此，将草木灰当作钾肥施用。
　　
　　4、屠宰废弃物
　　
　　作肥料使用的屠宰废弃物是指屠宰畜禽时，从畜禽肠胃洗刷下来的粪便、废血，以及畜禽碎蹄角，毛发和废水的混合物。将这些废弃物只存起来，妥当处理，既可改善环境，又可以作肥料使用。屠宰场废弃物属迟效性肥料，不能直接施用，一般先与厩肥混合堆沤，待腐熟后作基肥用。
　　
　　土杂肥的养分和使用方法
　　
　　肥料名称 三要素含量（%） 性质 使用方法
　　
　　氮 磷 钾
　　
　　熏土 0.08-0.18 0.13 0.40 微碱性含较多硝态氮速效热性肥. ①施前防止雨淋以免降低肥效.②土硝宜用作基肥
　　
　　土硝
　　
　　塘泥 0.20 0.16 1.00 养分全，性质稳定，但速效养分含量低，属迟效肥。 ①宜施入沙地，以改良土壤；②冬前起泥，晒干打细，作底肥；③用作基肥，可挑鲜泥，并配合施速效性肥料。
　　
　　沟泥
　　
　　河泥
　　
　　湖泥
　　
　　草木灰  2.10-3.00 4.99-7.50 碱性，有效成分主要是钾，并含有较多的钙和磷，以及少量的硼、锰等微量元素为速效肥。 ①适用于酸性土，粘质土；②宜与农家肥混合作盖种肥及保温肥；③适于喜钾忌氯作物，如黄豆、烟等。用于其它作物则病虫害较少。④不宜与人粪尿混存。
　　
　　木灰
　　
　　草灰
　　
　　稻草灰
　　
　　麦杆灰
　　
　　兽蹄 14.0-15.0 0.20 0.30 养分含量高，不易腐熟，宜作基肥，肥效长，用量不宜过多。 宜与堆肥、厩肥一起堆积腐熟后作基肥。
　　
　　鸡毛 14.21 0.12 微量
　　
　　猪毛
　　
　　六、微生物肥料
　　
　　微生物肥料是指含有活性微生物的特定制品，应用于农业生产中，能够获得特定的肥料效应。将微生物肥料用在种子、土壤上，可增进土壤肥力，协助植物吸收营养，增强植物抗病及抗旱能力，节约能源，降低生产成本减少环境污染。
　　
　　微生物肥料的种类很多，按其作用机理分为根瘤菌肥料，固氮菌肥料，磷细菌肥料，硅酸盐细菌肥料。
　　
　　（一） 根瘤菌肥料
　　
　　根瘤菌肥料是指用于豆科作物接种，使豆科作物结瘤。固氮的接种剂。当豆科植物种子萌发时，根系分泌的一些物质对根瘤菌有强烈的刺激作用。根瘤菌大量繁殖，聚集在根的周围，形成根瘤。根瘤菌的寄主则不停地把根瘤固定的氮素转化，运输供自身利用。
　　
　　1、使用方法：根瘤菌肥多用于拌种，即在豆科作物种植之前将根瘤菌肥料拌在种子上经促进共生固氮，达到增产的目的。根瘤菌与钼肥结合使用效果更好。使用时，每667m2用5—10g钼酸铝直接拌种或与根瘤菌有肥合用。
　　
　　2、注意事项
　　
　　（1）根瘤菌是喜温好气型的微生物，适宜于中性至微碱性的土壤条件，应用于酸性土壤时，要加石灰调节土壤酸度。
　　
　　（2）避免与速效氮肥和杀菌剂同时使用，如种子消毒，应在拌种前2—3周拌药，使菌与药有较长时间的间隔，以免影响根瘤活性。
　　
　　（二）固氮菌肥料
　　
　　固氮菌肥料是以能够自由生活的固氮的微生物肥料为菌种生产出来的固氮菌肥料。
　　
　　1、使用方法：固氮菌适用于各种作物，特别是禾本科作物和蔬菜中的叶菜类作物，可作基肥，追肥和种肥。与有机肥，磷肥、钾肥及微量元素，肥料配合施用，对固氮菌的活性有促进作用。
　　
　　（1）基施：与有机肥配合沟施或穴施，施后立即覆土。
　　
　　（2）追施：把菌肥用水调式糊状，施于作物根部，施后覆土。
　　
　　（3）拌种：在菌肥中加适量的水混匀，倒入种子混拌，捞出阴干即可播种。
　　
　　2、注意事项
　　
　　（1）多适用于禾本科作物及蔬菜中叶菜类作物。
　　
　　（2）避免与速效氮联合应用。
　　
　　（3）对土壤酸性反应很敏感，适宜的PH值为7.4—7.6。
　　
　　（4）当土壤湿度为田间最大持水量的25%—40%时，固氮菌开始生育，至60%时生育最旺盛。
　　
　　（5）固氮菌属于中温性细菌，一般在25—30℃的条件下生长最好。
　　
　　（三）磷细菌肥料
　　
　　磷细菌肥料是能把土壤中难溶性的磷转化为作物能利用的有效磷素营养，又能分泌激素刺激作物生长的活体微生物制品。
　　
　　1、使用方法：磷细菌肥料可以作基肥，追肥和种肥，具体施用量以产品说明为准。
　　
　　（1）基肥：可与农家肥料混合均匀后沟施或穴施，施后立即覆土。
　　
　　（2）追肥：将肥液于作物开花前期追施于作物根部。
　　
　　（3）拌种：在磷细菌肥料内加入适量清水调成糊状，加入种子混拌后，将种子捞出待其阴干即可播种。
　　
　　2、注意事项
　　
　　（1）磷细菌肥料应用于缺磷但有机质丰富的土壤效果较佳。
　　
　　（2）不同类型的解磷菌种互不拮抗，可复合使用。
　　
　　（3）磷细菌肥料不能和农药及生理酸性肥料同时施用。
　　
　　（4）磷细菌的适宜温度为30—37℃，适宜的PH值为7.0—7.5。
　　
　　（四）硅酸盐细菌肥料
　　
　　硅酸盐细菌肥料是指在土壤中通过硅酸盐细菌的生命活动，增加植物营养元素的供应量，刺激作物生长，抑制有害微生物活动，对作物有一定的增产效果的微生物制品。
　　
　　1、使用方法：硅酸盐细菌肥料可以作基肥，追肥和拌种或蘸根用。
　　
　　（1）基肥：每667m2沟施或条施3—4kg，硅酸盐细菌肥料，施后覆土。若与农家肥混合施用效果更好。
　　
　　（2）拌种：在硅酸盐细菌肥料内加入适量的清水制成悬浊液，喷在种子上拌匀，稍干后立即播种。
　　
　　（3）蘸根：将硅酸盐细菌肥料与清水按1：5的比例混匀，待溶液澄清后，将水稻、蔬菜等作物的根部蘸取清液，随蘸随用，避免阳光直射。
　　
　　2、注意事项
　　
　　（1）不能与过酸、过碱的肥料混合施用。以免发生抑制作用。
　　
　　（2）当土壤中速效钾含量在26mg/kg以下时，不利于耐酸盐细菌的生长与解钾功能的发挥。
　　
　　（3）当PH值小于6时，硅酸盐细菌的活性会受到抑制。因此，在施用前施用生石灰调节土壤酸度。