堆肥是一种含有机质和各种营养物质的完全肥料，长期施用堆肥可以起到培肥改土的作用。堆肥属于热性肥料，腐熟的堆肥可以抓青(追肥)，作沟子粪，半腐熟的堆肥作基肥施用。蔬菜作物由于生长期短，需肥快，应施用腐熟堆肥。在丰产田里，农作物需氮素较多，堆肥中氮素往往供应不足，因此必须追施氮肥以补不足。在不同土壤上施用堆肥的方法也不相同，粘重土壤应施用腐熟的堆肥，砂质土壤则施用中等腐熟的堆肥(或半腐熟的堆肥)。