1、品种介绍

(1)三角帆蚌 Hyriopsis cumingii 
是我国的特有种。壳大而扁平,壳质较厚,坚硬,壳后背缘向上伸展,呈三角形状,故名。 
三角帆蚌的细胞小片离体存活时间较长,具有很强的“嗜核性”,因此不但移植成活率高,而且增生成囊(珍珠囊)的速度快,产优质珠比例较高。三角帆蚌产珠质量上乘,珠质光滑细腻,色泽鲜艳,形状较圆,但珍珠生长较慢。 
(2)褶纹冠蚌Cristaria plicata (Leach) 
褶纹冠蚌的背缘向上扩展成鸡冠状,具特别明显的皱褶,因而称为褶纹冠蚌。 
褶纹冠蚌培育珍珠,成珠快,珍珠长圆形,白色或粉红色。养殖珍珠产量高,但珠质粗糙 
光质亦稍差。 
(3)背角无齿蚌Anoclonta woodiana (Leach) 
贝壳呈圆形而膨突,壳很薄,珍珠层多显兰光。蚌体形较长,体高较小。 
该蚌产珠质量尚好,多呈粉红或桃红色。但因壳薄、肉多、操作不便,生产上多不采用。 

2、形态结构 

(1)蚌壳 河蚌是生活在淡水中的一种软体动物,其身体左右侧扁,被两片对称而坚硬的蚌壳保护着,壳一般呈椭圆形或长圆形。 
习惯上蚌壳分前、后、腹、背、左右。背缘连接处叫绞合部,内面突起叫主齿或侧齿。背缘稍前方突起叫壳顶。壳面有同心环纹叫生长线。壳内前、后有明显下陷疤痕叫前、后闭壳肌痕。这些特征,是河蚌分类的主要依据。蚌壳由95%左右的碳酸钙和少量的蚌壳素组成,共分三层。 
①表层(角质层):很薄,呈黑褐色或黄褐色,对酸碱有较强的抵抗力。 
②中层(棱柱层):较厚,呈白色。 
③内层(珍珠层):闪烁珠光色。其化学成分是,碳酸钙91-94.7%,蛋白质4.5-8.0%,水分0.42-0.85%。 
(2)外套膜 是紧靠贝壳的两片膜,后缘部分稍突出且合在一起,构成两个孔,上方为出水孔,下方为入水孔。外套膜自身又可分为三层,靠贝壳面叫外层,具有分泌珠质的功能;中层是结缔组织;内层是内表皮组织。 
(3)足和闭壳肌 形似斧状的肉状体叫斧足,是运动和掘穴的器官。闭壳肌由横纹肌和平滑肌组成,两者比约3∶7,前者具快速闭壳作用,后者起缓慢闭壳作用。 
(4)内部器官 
①鳃:是蚌的主要呼吸器官,也是吸收、运转蚌体所必须的钙、磷离子的场所。在生殖季节还能起到育儿囊的作用。 
②唇、口、食道、胃、肠是蚌的消化道。肝脏是消化腺。晶杆体,据近期测定,含淀粉酶615卡氏单位。 
③心脏位于绞合部的近处,血液无色,占软体部重量50%左右,具特殊凝血机制。 
④肾脏一对,对侧排列。 
⑤中枢神经由三对神经节组成,脑神经节、足神经节和内脏神经节。 
⑥卵巢呈淡黄色,精巢呈白色。生殖孔开口于肾前方,与鳃上腔相通。 
⑦嗅检器及感觉细胞,是蚌体应答外界化学因子诱变和接受性行为“信号”的主要器官。 

3、生态习性 

(1)栖息 三角帆蚌喜流水环境,一般栖息在泥质、砂质、石砾底质的江河、湖泊和池塘中,PH7-8。褶纹冠蚌和无齿蚌,PH5-9.5均能生存。 
(2)食性 主要滤食水中的浮游生物、细菌及腐屑等,食物大小约20-80微米,河蚌的滤食 
量很大,每天的滤水量少则40升,多则100升以上。 

(二)成珠原理 

1、宏观概念 河蚌外套膜组织在受到剌激后,会引起部分细胞变异、增殖而形成珍珠囊,囊内面细胞又分泌珍珠质,珍珠质的沉积就产生珍珠。 
2、微观认识 电子显微镜的剖析,揭示了珍珠囊内面细胞分泌和沉积的过程,从而确立了珍珠的晶格形成学说,即在某种因子存在条件下,在“诱惑”蚌体活动的基础上,珍珠质是由沉积--溶解--沉淀--涂层这样一个逐级完成的过程,若此时受到外部因子(包括人为管理因子)的干扰,就会影响优质珍珠的形成。
 
三、蚌的采捕运输和人工繁殖 

(一)采捕运输 
捕捞蚌,一般在早春和晚秋(水温在15-20℃之间)进行。此时空气湿润,温度适宜,蚌离水时间较长也不易死亡。便于运输管理。捕蚌方法有网拖、耙子扒、脚踩等几种。采捕所得河蚌应及时分类运输。 
1、干运 将蚌浸水数小时后,装入篓或袋中,盖以潮湿的草或其他物,以保持一定的湿度,用车船运输。此法成本低,装运量大,时间不宜超过三天。 
2、水运 用活水船运输,成活率较高,装运量一般为每吨位1000公斤。