1、石斑鱼养殖海区、网箱结构和设置与七星鲈网箱养殖基本相同，所不同的是石斑鱼喜生活于岩礁缝隙和珊瑚礁隐蔽处，为此应在网箱中设置轮胎作隐蔽物。将6个轮胎叠在一起，每个轮轮凿3个洞用绳索捆绑后吊在网箱底部，便于水流循环和石斑鱼藏身。试验证明设置隐蔽物，既符合石斑鱼生态要求，有利于鱼生长，又便于小鱼摄食和不被残食。同时可使网箱放养密度增加一倍半，养殖3个月产量提高1倍多。
　　
　　2.生产方式 
　　石班鱼网箱养殖有二种生产方式，一种是3月～5月投放体10厘米的小规格鱼种，养至入冬前体重达150克～200克，在网箱中越冬后，直接养至第二年10月下旬，体重达500克左右上市；另一种是3月～5月放养体重200克左右的大规格鱼种，养至10月底，赤点石斑鱼和鲑点石斑鱼体重达400克～500克；青石斑鱼达500克～650克即可上市或继续养至第2年入冬前，体重达1.5千克左右上市。 
　　
　　3.放养苗种 
　　在捕捞、暂养与运输过程，可能造成鱼体受伤、细菌感染或鱼种本身存在寄生虫等，因此在放养前应经淡水浸洗3分钟～5分钟或用0.05%呋喃西林浸洗3分钟～5分钟方可放养。放养密度应根据种类、上市规格要求以及海区潮流、水质和养殖技术等确定。我国海水网箱养殖石斑鱼，最适密度为每立方米水体投苗量3千克～3.5千克。石斑鱼喜欢吃动态的饵料，为带动石斑鱼摄食，充分利用残饵、减少水质污染、消除网箱上附着物、提高产量增加效益，可混养5%～10%的其他鱼类，如黄鳍鲷、兰子鱼或鲻鱼等杂食性鱼类，任选一二种。混养的鱼类大小不能小于主养石斑鱼，以免被残食。