石斑鱼石肉食性鱼类，喜食新鲜小杂鱼。一般日投饵2次或一次。由于石斑鱼贪食、食量大，饱食情况下食物经36小时消化吸收，故有些单位采用2天投饵1次，生长也很好，又可降低饵料系数，节省成本。在网箱种混养一些平鲷、黑鲷或黄鳍鲷等，利用它们的杂食性及见饵即食的特点，既可带动石斑鱼摄食，减少饵料浪费，又可消除网壁附着生物，有利于网箱内外水流交换。一般石斑鱼的投饵量为鱼体重的3％～10％（小杂鱼为饵）。 
    1、投饵时间 
    夏季一般选择在上午6～7时，下午17～18时；春季及冬季在中午投饵。 
    2、投饵方法 
    每次投饵应分批缓缓遍撒，等抢食完前批饵料后再投下一批，直至喂饱抢食为止，切不可将饵料一次倾倒入网箱，以免造成饵料浪费和残饵污染水环境。因为石斑鱼不吃沉底之食物。