一、种苗来源与养殖池准备：购入4.0cm种苗2500尾，平均分入室内池A及池B。购入3.8cm种苗2000尾，平均分入室内池C及D池。室内养殖池面积40m2/个、深1.0m，采用鼓风机通过气石增氧。同时选择1个室内池及2个室外池作养成池准备，养殖池均为硬底，1号池为40平方的室内池，2号池660平方、3号池1300平方，2号池和3号池均为室外池，其深均为1.8m，采用水车式增氧机增氧。养殖池四周适当布置直径25cm、长50cm水泥管或废轮胎供石斑鱼躲藏。

    二、室内池塘养成：由于大规格鱼苗价格高，为提高鱼苗成活率，发挥室内温度高优势，早放苗保证当年达到上市规格(500g/尾)等因素，试验采用室内池标粗法。室内池放苗前20d清洗晾干准备，放苗前5d用高锰酸钾100mg/L消毒，24h后排掉消毒水后进水。标粗密度30～50尾/m2，水深90cm，标粗周期50～70d，体重达50～60g/尾。

    三、投饵管理：1号、3号池用人工配合饲料，2号池用冰鲜野杂鱼。投喂遵守“定时定点，少量多次”原则，每天投饵2次，一点一点地投，因为石斑鱼喜欢在饲料沉降过程中冲过来摄食，落在池底就不喜欢吃。石斑鱼投喂1次要2～3h。

    四、水质管理：①水温和光照：若水温低于20℃时要加温，避免由于过长时间低温鱼不摄食而导致其体质下降，7、8月份温度过高时在池塘四周石斑鱼躲藏之处加盖60％遮光网，适当降温。避免直射光照，光线太强的要加盖遮光网。②透明度和pH：透明度要求50cm，pH控制在7.8～8.3，在后期室外池养殖时，当pH偏低，特别在暴雨天气，要适当洒些石灰水，每次浓度10mg/L。③溶解氧、盐度和氨氮：溶解氧控制在5mg／L以上，在室内标粗池时主要用鼓风机通过气管、气石增氧，在室外池用水车式叶轮增氧机增氧。

    五、日常管理：①换水：池塘养殖石斑鱼一定要勤换水，一般每星期要换水两三次．每次换水量占总最的20％～30％。②清污：除了每次大换水时清底除污外，每天还要吸除池底残饵。③分池：养殖一段时间会出现个体差异，为避免互相残杀，提高成活率，则必须根据规格分池，