南美白对虾原分布在中、南美洲太平洋沿岸水域，外形似中国对虾，正常体色为浅灰色，壳薄体肥、肉质鲜嫩、营养丰富，深受国内外市场欢迎。因南美白对虾为热带虾类（生存温度范围8℃－47℃，最适生长水温为22℃－28℃），生长速度快， 养殖70天即可上市，在我国南方地区一年可养三茬。在长江中下游地区一年养二茬的时间充裕，在苏北里下河地区双茬虾养殖，一般亩产可达300－400公斤，产值万元以上，亩纯收入数千元。即4月份利用塑料大棚培育池暂养早期苗，5月上旬出池放养，7 月初开始轮辅上市，月底前捕捞结束，再放2茬虾，养至9月初开始捕捞。用这种方式，池塘利用率高，经济效益显著。

    １、池塘条件

    1.1幼虾培育池 最好在成虾池中开挖， 培育的幼虾可直接破开堆圩放入大塘中饲养，减少捕捞麻烦；也可在电厂、温泉等有热水源的地方开挖幼虾培育池。一般面积为成虾池面积10％左右，蓄水深度1－1.2米，宽6－8米，坡比1:2。 在池上架设毛竹框架的塑料薄膜大棚。并建独立的进排水、增温及充氧设备。

    1.2成虾养殖池 新开池塘养殖南美白对虾较理想，旧鱼池要经过清淤、 暴晒处理。每只池面积一般3亩以上、10亩以下，坡比1:3，水深1.5-2米， 有良好的水源，为提高产量还需配套增氧设施。

    ２、放养时间及密度

    2.1幼虾培育的放养时间及密度 第一茬在4月上中旬进塑料大棚室池培育，放养密度为每平方米4000－5000尾；第二茬在8月上旬进培育池，放养密度每平方米 1000尾以内。

    2.2成虾池放养时间、规格及密度 第一茬在4月底5月初放养，幼虾规格1.2－2 厘米，每亩放养量1.2－2万尾，如设施齐全，最多可放养到每亩6－ 8万尾；第二茬在8月下旬放养规格为2厘米左右的幼虾，亩放1.5－2.5万尾。

    ３、养殖技术要点

    3.1池塘清整、消毒、施肥培水 冬季排干池水，平整池底， 消除过多的淤泥，修整池埂和进排水口，经数月的冰冻、曝晒，在放苗前20天用药物消毒。首先用含氯量30％以上的漂白粉在浅水中干洒，每亩用量5－6公斤；隔天再用每亩75公斤生石灰全池泼洒，并用钉耙将石灰混入底泥中。大棚培育池经上述方法消毒后，隔数日抽去池水，再用溴氯海因等含氯制剂每方立米水体0.1克全池泼洒消毒，经60 目筛绢网袋过滤注入新水0.5－0.7米，每亩施尿素2－3公斤、过磷酸钙0.5公斤培养肥水， 保持水的透明度在35厘米左右。

    3.2幼虾二次淡化 幼虾在育苗场虽经充分淡化，但进入新的养殖环境， 为防止应激反应带来负影响需经二次淡化处理，方法是在幼虾入池前在培育池中加入罗氏沼虾育苗用盐(NaCl)将水体盐度调制1.5‰，然后放入幼虾， 可提高幼虾适应应激反应和渗透压变化的能力，提高幼虾在纯淡水池塘中的成活率。

    3.3设置隐蔽物和栽种沉水植物 为防止同类间的相互残杀、 充分利用池塘中央水体，夏秋高温时调节水温，在幼虾培育池和成虾池中都要设置隐蔽物和栽种沉水植物，这是提高成活率和提高产量的关键措施。隐蔽物有网片、杨树根、棕榈片等，一般沿池边走向悬挂于水中，使之均匀分布于池中，沉水植物有苦草、轮叶黑藻、伊乐藻、菹草等，可播种、移植（从外河中捞取的水草要经消毒处理）。

    3.4做好日常饲养管理工作

    (1)投饵 幼虾放养后，投喂经40目筛绢过滤的蒸鸡蛋， 也可从外河或其他水域中捞取部分浮游生物投喂，5天后，辅以粉状饲料，适当投喂煮熟的螺蛳和小鱼糜。成虾以配合饲料与动物性饲料相结合，要求粗蛋白质含量在35％以上，每天投喂2次，以傍晚投喂为主（占全天的70％左右），投喂方法为沿池边浅滩投喂。一般白天投喂颗粒料，晚上投喂螺蛳、小杂鱼等动物性鲜活饵料。

    (2)施肥 根据水色、天气、虾的活动吃食情况，定期适量施一些无机肥， 保持水质达到肥、活、嫩、爽的要求，透明度在30－35厘米之间。

    (3)管水 视水质状况加、换新水，开启气泵增氧，每15－20天用一次光合菌，以降解水体中有害成份，改善水质环境。同时在成虾池中可放养每公斤20尾左右的鲢、鳙鱼种80－100尾/亩。

    (4)防病 在水质良好的情况下，南美白对虾疾病很少，但在水温偏高、溶氧低、水质差的时候，可诱发一些寄生虫和细菌性疾病。防治方法是定期泼洒强氯精、二氧化氯、二溴海因等含氯消毒剂，同时辅以投喂蜕壳素；饲料要新鲜、不变质，定期用土霉素浸泡2小时后投喂。

    ４、成虾捕捞

    4.1捕捞时间 南美白对虾经70 天左右时间的饲养即可达到上市规格起捕上市，第一茬可在7月初开始轮捕上市，月底捕捞结束；第二茬虾可从9月中旬开捕，直至水温降至12℃之前。

    4.2捕捞方法 采用地笼张捕、抄网捕捞、拉网捕捞和干塘集捕。