养殖南美白对虾的水质管理与调控虾池水质好坏与否是养虾成败的关键因素，也是饲养管理的最重要环节。为保持良好的水质，应采取以下调控措施：

  　一是要科学投喂，尽量减少残饵。

　　二是要在放苗后不能大进、排水。养殖前期每1－2天加水5－10cm, 中后期毎天加水10－15cm。当南美白对虾长至4一5cm后, 池水深度应达1.5m以上。

　　三是在放苗后3一5天向池塘中投放em菌和益生菌等有益微生物活菌制剂。15天投放－次。用法用量参照说明书。

　　四是要根据水色和透明度调节水质。透明度过高水“瘦” 应定期施肥；水过肥ph值过高, 可用白云石粉、沸石粉控制藻类生长，降底ph值。保持水质良好与相对稳定。

　　五是要在水质老化或倒水时，应及时施肥或适当加大换水量后再施肥。同时要延长增氧机开机时间或投放增氧剂。

　　六是根据水中溶氧白天多，夜间低的特点，特别是养殖中后期，南美白对虾容易缺氧浮头，严重时可造成窒息死亡。因此在夜间，重点是在阴雨天或雷雨天气，应增加开机时间，或24小时开机。大雨或暴雨容易造成水温、ph值和溶氧等急剧变化与下降, 这时, 应停止或减少投饵, 雨停后应及时排水, 开增氧机混合水层与增氧, 防止虾缺氧, 并撒施生石灰, 改善水质减少应激反应。