南美白对虾在世界对虾养殖业中占有重要位置，与中国对虾，班节对虾并列为当前世界上养殖面积最大、产量最高的三大经济虾类。本世纪初，南美白对虾成功淡化，开始发展南美白对虾淡水养殖，因其生长速度快、产量高、市场需求量大等因素而深受广大水产养殖户喜爱。南美白对虾是当前发展现代高效设施渔业的主导品种，也是水产养殖的致富品种，它已被列为江苏省十大淡水主推养殖品种之一，其肉质细嫩，肉味鲜美，深受国内外广大消费者喜爱。

盐城市亭湖区是盐城市的主城区，最早实施南美白对虾淡水养殖的是亭湖区北闸村，由于紧靠盐城市发电厂，电厂排出的余热水正好适合南美白对虾的生长温度，少数养殖户甚至养殖二茬虾，经济效益显著，南美白对虾池塘淡水养殖得到迅猛发展，位于北闸村北部的亭湖区新兴镇当年也发展了1000多亩。经过多年来的摸索，养殖户的南美白对虾养殖技术越来越纯熟，养殖经验越来越丰富，至目前，新兴镇已发展南美白对虾养殖面积5000亩。养殖南美白对虾主要以提水养殖为主，单个池塘养殖面积从几亩到几十亩不等，池塘条件较好的配套了硬质护坡、微孔管增氧机等设施，达到了高效设施渔业的要求。现将新兴镇南美白对虾的养殖情况介绍如下：

1、池塘情况：虾池建于地形变化相对稳定、地势平坦的地方，交通便利，土质为粘土，土壤的PH值偏碱性，面积一般在5～50亩为宜，池深2m左右，水深1.2m～1.5m。首先进行池塘清整，清除掉池底的淤泥，暴晒塘底，池塘四周实施硬质护坡，并配备微孔管增氧机。池塘清整后，杀灭池中的青苔、野杂鱼等有害物，注水消毒，搭建早期塑料温室大棚。

2、虾苗的放养：虾苗放养前，先要肥水。用60目的筛绢网过滤进水50～60cm，施用发酵过的鸡、猪粪50～100㎏/亩或使用进口复合肥1㎏/亩等肥水，培育生物饵料；另外为了维持水体总硬度，保持水质相对稳定，可施放沸石粉。经7～10天的水质培养，池水透明度在25～30cm，水色呈茶褐色或黄绿色，此时池塘内已有丰富的生物饵料，可以考虑投苗养殖，同时使用微生物制剂调好水质，在最适生长水温22～32℃时放养虾苗，苗种生长快、摄食量大、抗病力强、成活率高；新兴镇南美白对虾养殖主要采取轮补轮放的放苗的方式，3～4月份放养大棚苗，6月份左右放养锅炉苗（也称直放苗），到8～9月份一部分早期大棚苗养殖的成虾达到了上市的规格，就可以疏掉一批成虾上市销售，剩下的基本是直放苗，养殖到10月份就可以达到上市的规格了，所以当地一般亩放虾苗8万尾，较高的放到10～12万尾；放苗要选择在晴天的上午或傍晚进行，切忌在中午太阳暴晒时放苗或在雨天放苗。

3、水质管理：在南美白对虾养成初期，每日向池中注入新水5～10cm，直至池塘水深达1.2～1.5m。以后随虾的长大和视水质的情况，进行适量换水，在虾体长8cm之前，每次换水量可在10%左右，虾体长8～10cm之间，换水量可保持10%～20%，之后换水量在20%以上，换水不要大排大灌，尽量多次少量，以免水体环境骤然改变，虾出现应激反应，引起发病；南美白对虾养殖理想水色是黄绿色或黄褐色，透明度控制在30cm，后期控制在25cm左右，每10天使用一次光合细菌、EM菌等微生物制剂改善水质，减少水体有机生物含量和有机物耗氧量，中后期在每次加注新水后用养殖专用盐5～10㎏/亩；南美白对虾适宜PH值为7.5～8.5，水温20℃-32℃，溶氧不低于4毫克/升，日波动幅度小于0.5，透明度30～40cm。注意保持亚硝酸盐含量不高于0.1毫克/升，氨氮含量不高于0.2毫克/升；在养殖过程中，随着虾体的生长，对水中溶氧的需求量也越来越大，因此在养殖前期视水质状况采取间隙性开启增氧机，以后随着虾的生长逐渐延长开机时间。

3、日常管理：在虾养成过程中，每日巡池观察虾情、水情，定期测定水质，如换水，开闭增氧机，改变投饵量等，确保给虾提供个良好适宜的环境及科学的饲养，要注意的问题有：浮头现象的判别与防治、水质的变化与调节、虾病的发生与防治、清除池内有害水草和丝状藻类、定期对各种设施和工具消毒、池水定期撒药消毒。

4、饲料投喂：南美白对虾不同生长阶段，对食物的要求略有差异。幼虾期（5cm以内）对蛋白和不饱和脂肪酸要求量较高，达35%，中期虾（5～10cm），可相应减少蛋白质和脂肪酸，蛋白质在25%，成虾期（10cm以上），蛋白质30%，投饵量根据天气、成活率、残饵量来确定；一般前期（1～5cm）：日投喂0.4㎏/万尾，中期（5～10cm）：日投喂1～3㎏/万尾或体重的6%～8%，中后期（10cm以上）：体重的4%～5%，虾苗入暂养池次日开始投喂。坚持勤投少喂，每天投饵次数不少于4次，投喂时间：7点、12点、19点、24点，傍晚后和清晨前多喂，烈日条件下少喂，投喂1.5小时后，全部吃完，适当多喂，水温低于15℃或高于32℃以上时少喂，风和日暖时多喂，大风暴雨（7级以上）、寒流侵袭（降温5℃以上）时少喂，虾大量蜕壳的当日少喂，蜕壳1天后多喂，池内竞争生物多时适当多喂，水质良好时多喂，水质变劣时少喂，池内生物饵料充足时可适当少喂，要因时、因地灵活掌握，养殖后期虾接近收获，为了促长，可以适当投喂一些鲜活的小鱼、贝类等。

5、捕获销售：因养殖密度过高，一般8～9月份疏掉一批上市销售；10月底南美白对虾养殖基本结束，全部拉网捕获上市；据统计，新兴镇南美白对虾养殖亩产成虾350～450㎏，亩产值8400～10800元，亩纯收入达3000元以上；从以上数据可以看出，新兴镇南美白对虾养殖已达到高效设施养殖的要求，南美白对虾已成为当地渔农民喜爱的养殖品种之一。