■中国水产科学研究院南海水产研究所 黄允基 杨铿
 　 　广州市欣海利生生物科技有限公司 蔡洪利 杨道伟/文 

　　传统的养虾理念是“养虾先养水”，养水则培藻。随着养殖模式的改变和养殖密度的增加，通过现代生物技术实验证明，营造优良养殖池塘环境的关键是“培藻”和“培菌”，构建藻菌平衡的生态。

　　一、对虾养殖池塘藻和菌的重要性

　　通过浮游微藻和有益细菌的共同作用，降解转化养殖代谢产物，调节水质，抑制有害细菌和有害微藻的滋生，营造适宜对虾健康生长的良好生态环境（如图1所示）。

　　“培藻”的作用：（1）能保持养殖水体中高含量的溶解氧；（2）消除有害因子，平衡酸碱度；（3）营造良好的水色和合适的透明度，抑制底生丝藻、有害藻类、寄生虫的繁殖；（4）通过浮游微藻、浮游动物食物链为虾苗—幼虾提供优良活饵料，提高虾苗—幼虾的成活率和生长速度。

　　“培菌”的作用：（1）以菌克菌，有益菌形成优势，能抑制有害菌（弧菌等）的繁殖生长，减少病害发生；（2）能够及时降解、转化池塘中的有机物，促进优良藻类生长；（3）有益菌能够形成生物絮团，提高水体自净的能力，也可以成为对虾的优质活饵料，节约饲料。

　　二、虾塘藻与菌的调控技术

　　1.培藻的技术要点
　　（1）具备优良的水源
　　注意不要过量使用消毒剂或杀藻剂，避免破坏水源中的藻种。
　　（2）选择晴朗的天气进行培水
　　由于阳光充足，藻类生长较快，最好在晴天的上午使用培藻的营养素。
　　（3）选择合适的培藻营养素
　　浮游藻类是浮游在水中，能快速利用溶解在水中的营养，需要使用溶解性好、配比合理的营养素。农用的化肥（尿素、磷肥、碳铵等），适用于种植业，通过被土壤吸收，为植物提供营养。如果在水产养殖中，大量使用化肥进行培藻，只有少部分营养被藻类利用，大多部分营养却被池泥吸收，会使池底有机质过多，引起底质恶化，也容易造成蓝藻等有害藻类过度繁殖。

　　2.培菌的技术要点
　　（1）培菌的时机
　　水体消毒后，池塘中的细菌数量较少，应及时补充有益细菌，快速形成优势的有益菌群，能抑制弧菌等有害细菌的繁殖。养殖过程中应定期使用有益细菌，每隔5天~7天使用一次，保持有益细菌在池塘中的优势生态位。
　　（2）选择合适的有益细菌
　　通过多年的研究和生产应用证明，芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌三种有益细菌适合在对虾养殖中使用。芽孢杆菌适合定期使用；光合细菌和乳酸菌可根据具体水质情况而选择使用。
　　（3）合适的碳氮比有利于有益细菌的繁殖。养殖中后期水体中缺乏碳源，使用“糖蜜”可补充碳源，促进“菌相”和“藻相”稳定。

　　3.藻类营养素的种类
　　（1）无机复混营养素：氮磷比（N∶P）适宜浮游绿藻和硅藻的需求，溶解性好，不易为池底胶泥吸附，能够快速促进藻类生长。适合土池或老化池塘使用，也可用于养殖前期快速培藻。
　　（2）无机有机复混营养素：含氮、磷、有机质、生物发酵物等多种成分，既能快速培养绿藻和硅藻，又能保持长久肥效。适合新池、铺膜池、沙质底池塘使用。
　　（3）微量元素营养素：含钙、镁及多种微量元素和碳源，可补充藻类所需的微量元素，调节碳氮比，促进水体中营养的平衡，稳定藻相。适合养殖过程中藻类繁殖不良，水色变清、出现“倒藻”等情况使用。
　　（4）有益菌发酵培藻营养素：含有益菌、碳源、有机营养等，能够促进藻类和浮游动物繁殖，营造优良水环境。具体方法：芽孢杆菌、麸皮或米糠，加适量的水，浸泡发酵6~8小时，发酵过程用曝气头充气，效果更好。

　　4.藻与菌的调控措施
　　（1）放苗前，在放养虾苗之前5天~7天，合理施用藻类营养素和芽孢杆菌，进行培藻和培菌，优化养殖水环境，培养优良活饵料和有益生物絮团。放苗时，水色不宜太浓，最好保持透明度50厘米左右。土池或老化的肥塘，适用无机复混营养素，配合有益菌发酵培藻营养素。新池、铺膜池、沙质底的瘦池，宜使用有机无机复混营养素，配合有益菌发酵培藻营养素。
　　（2）放苗后，虾苗和浮游动物摄食浮游微藻，会引起水色变清，应注意及时补肥，促进浮游微藻繁殖，保持水质稳定。一般在放苗后3天左右，及时补肥和培菌，保持藻菌平衡。
　　（3）养殖过程中，保持池塘“藻相”和“菌相”的稳定是对虾养殖管理过程最关键的技术环节。必须注意“及时培藻”和“定期培菌”。
养殖过程中因大雨、降温、转风向、使用消毒剂或杀虫剂不当，引起藻类死亡，使水色变清，需要施用芽孢杆菌分解微藻类残体，并补施无机复混营养素重新培养微藻。当水体中微量元素不足时，藻类繁殖较慢，可配合使用微量元素营养素。

　　南美白对虾养殖中后期，水体出现水色过浓、蓝藻繁殖较多时，不宜使用药物进行杀藻。先使用芽孢杆菌，配合光合细菌，可有效控制藻类过度繁殖；情况严重时，重复采用此方法进行调控。

　　大量的养殖成功案例证明，采用合理的藻与菌的调控技术，使对虾养殖池塘藻菌的保持平衡，营造稳定的池塘水环境，有利于对虾健康生长，能够有效提高养殖成功率。