南美白对虾养殖过程中如果过量投料，会加重对虾肝胰腺的负担，其主要表现在暴食直接造成肝胰腺的负担过重，造成代偿性肿大发红，甚至造成肝功能受损病变。同时过多的剩料在水底会发霉腐败，使底质提前恶化。因此适合的控料是非常重要的。那么究竟什么时候该控料呢？
　 
　　如何适时控料？
　　
　　（一）常规控料：正常情况下，每饲喂五到十天就需停一餐或两餐。一方面是减轻消化系统负荷，让对虾摄食藻类、细菌、生物絮团等补充微量元素促进吸收；一方面是清底调水，减少污染。
　　
　　（二）蜕壳控料：对虾蜕壳时（直到甲壳硬起来为止）不仅不会吃料而且会大量耗氧，自然吃料会减少。一般视蜕壳数量减料三到七成。若是刺激导致的蜕壳就须停料一餐到两餐观察情况。

　　（三）调水控料：水色不佳、水化超标、藻相失衡、水浓发暗、油膜泡沫、浑浊泛底、倒藻转水以及使用了肥水活菌消毒产品等都需适当减料（减3-5 成，减量不减餐）。

　　（四）改底控料：底质发臭发热、风尾异味、池边冒泡以及刚用了改底净水产品等都需减料（减3-5 成，减量不减餐）。

　　（五）天气控料：转风低压、曝晴骤雨、升温降温等都须适当减料（料量减半、停一餐或一天）。

　　（六）节气控料：不仅初一、十五附近要控料，一些特殊的节气也要注意适当减料。详见农历节气有哪些注意事项？

　　（七）捕捞控料：捕捞之前都需适当控料，也可用玉米代替掉3-5 成的饲料进行投喂。

　　（八）发病控料：若发现病害都须减料五成以上。

　　农历节气有哪些注意事项？对虾养殖依照农历来管理比较方便。所以了解农历节气对养殖的影响非常重要：
　
　　（一）春季：

　　（1）立春：东风回暖，要注意冬棚养殖的棚温突升，注意防控细菌感染、倒藻、泛底等情况。
　　（2）雨水：雨量渐增，雨前寒冷雨后升温，注意补钙抗应激。
　　（3）惊蛰：温度回升，细菌开始大量复苏，要注意改底消毒。
　　（4）春分：晴日多风，空气污染变大同时乍暖还寒应激严重。
　　（5）清明：连绵多雨，要注意补菌保藻抗应激。
　　（6）谷雨：寒潮结束气温升高。要注意菌藻平衡以及保肝防病。
　
　　（二）夏季：
　　
　　（1）立夏：天干升温，注意营养饲喂，能获得较快的生长速度。
　　（2）小满：天气渐热，夏季的湿热天气即将到来。应勤补菌，勤改底，保肝健胃，调理出健康肌体，迎接应激天气的到来。
　　（3）芒种：气温升高同时雨量增多，尤其是长三角的梅季来临。主要预防底质恶化，藻类老化与藻相转变。
　　（4）夏至：闷热来临，不管水温还是底泥温度都在慢慢升高，容易滋生致病菌，所以要特别注意改底增氧，消毒方病。
　　（5）小暑：闷热天气，长三角梅季结束，热带气旋增多，注意防病抗应激。
　　（6）大署：最热之际，旱涝风灾都频发，要注意保水抗应激，改底防缺氧。
　
　　（三）秋季：

　　（1）立秋：暑去凉来，不时会有雾气影响水体溶氧与藻类生长，倒藻、转水、泛底、分层都较常见，注意改底增氧。
　　（2）处暑：炎热天气渐渐结束，注意倒藻与底部缺氧。
　　（3）白露：天气转凉，早晚温差开始变大，补充营养。
　　（4）秋分：冷雨增多水温降低，注意底部藻类死亡，适当控料。
　　（5）寒露：水温即将降到20℃以下，要准备搭建冬棚了。
　　（6）霜降：露天养殖注意防冻，但冬棚却要注意白天通风散热。

　　（四）冬季：
　　
　　（1）立冬：冬季开始，露天养殖进入减料等价阶段；南方冬棚则应补充营养，保藻补菌调理肠胃。
　　（2）小雪：冷空气频繁，南方的露天池塘必须捕捞出售。
　　（3）大雪：常连续晴朗，但温度仍在下降。容易出现棚内大雾弥漫，注意增氧与改底。
　　（4）冬至：寒冬将至，要注意防冻。
　　（5）小寒：寒冬来临，注意减少蛋白饲喂，而增加矿物质、多维、多糖等免疫类营养的拌喂。
　　（6）大寒：最冷之际，常有大风降临，冬棚要注意防风毁损。