在南美白对虾养殖中后期，随着残饵和排泄物的增多和逐渐积累、藻类发生大规模死亡。水体中的亚硝酸盐便会处于高位运行，底质开始恶化，虾亚硝酸盐中毒问题频频发生。他认为如果通过水体中下层取水测试，在亚硝酸盐的含量在0.02毫克/升以下是正常的；当含量上升到0.1毫克/升是警戒线，要引起重视；当超过0.6mg/升会出现慢性中毒症状；超过1.5毫克/升会出现急性中毒症状。

如何才能判别病虾是否亚硝酸盐中毒了呢？亚硝酸盐中毒的病虾的主要症状有不摄食、空胃、游动缓慢、反应迟钝、呼吸急促、弹跳无力、尾部、足部和触须微发红，临死前体色逐渐变成青紫色，继而呈白色。多数病虾先在池塘表面缓慢游动，继而潜入中下层水体，最后静伏池底而死。一般刚脱壳的软壳虾容易发生亚硝酸盐中毒，所以在脱壳高峰期常会出现亚硝酸盐急性中毒死亡现象。预防措施降解亚硝酸盐是一个系统工程，需要应用到系统方法。因为对水体环境影响的因子非常多，所以，在降解过程中注定不可能通过一种途径就起到效果。我们降解亚硝酸盐的基本思路是：先用口服葡萄糖和有机解毒威缓解水体中亚硝酸盐的毒性以增强对虾的抗应激力和免疫力，然后用水极迅速降解水体中的氨氮，最后用微生态制剂和生物肥培育水体中的有益微生物及其藻类，以此来达到降解亚硝酸盐的目的。

亚硝酸盐最终转变为硝酸盐，而硝酸盐是一些浮游生物和水生植物的营养物质。水生植物的种植，我们在养殖过程中一般是不主张的，值得一提的是培育浮游生物。如果水体中藻类匮乏、溶氧较低时，就会发生所谓的反硝化作用，硝酸盐又会转变为亚硝酸盐。为了抑制反硝化过程的发生，保证硝化过程的顺利进行，在亚硝酸盐降解过程中适时培藻确实是一种行之有效的办法。其实，从根本上来说，解决亚硝酸盐的问题也就是解决硝酸盐去向的问题。