乳酸菌指发酵糖类主要主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。这是一组相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种，是动物肠道必不可少的益生菌。其作用较多。

乳酸菌到底有哪些作用呢？

1、提供营养物质。提供可利用的必须氨基酸和VB和VK等，还可提高矿物质元素的生物活性，增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用；

2、改善胃肠道功能。可以改变肠道内环境，抑制有害菌繁殖、维持肠道菌群平衡，体现为占位及屏障作用

3、改善免疫能力。乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的巨噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的飞特异和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力；

4、抗菌作用。部分乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用；

携兴乳酸菌1号在近三年的实践中证实了对于南美白对虾副溶血弧菌抑制有着非常明显的效果，能够持续保持肠壁增厚和较高的摄食能力，水质方面也能够很好地控制有害藻类的比例。而乳酸菌3号的推出更是收到了广大养殖户的青睐，保证了菌的新鲜程度，而且方便实惠！

乳酸菌也可以在显微镜下检测的：


质量好的新鲜乳酸菌，菌种布满镜头

含量低乳酸菌：只看到少量菌

镜头下为丝状，有明显颤动的是乳酸菌，颤动越好说明其活性越好；椭圆形的为酵母菌，对乳酸菌起到保护作用。

发酵好的乳酸菌，表层的正是酵母菌，起到保护液面下的乳酸菌的作用