2015年1月15日晚7点，《当代水产》杂志社携手腾氏水产商务网，诚挚邀请江苏（厦门）好润生物科技有限公司总经理刘爱民带来课题为“成功健康南美白对虾养殖的四个关键点”的精彩讲座，当代水产记者记录整理，好润公司在此深表感谢！

　　近日，此篇文章已在《当代水产》杂志2015年第10期刊登，应广大养殖朋友要求，小编现将讲课内容转载发布，以方便更多养殖朋友了解好润公司养殖理念，请注意收藏吧！

　　感谢《当代水产》给我提供这个平台，让我有机会与大家交流学习以及自我提升。由于本人阅历和能力有限，今晚所发表的观点仅供大家参考，同时我希望大家踊跃向我提出宝贵意见，多向我们分享各位一线的所见所闻，让我们共同探讨与提高，为水产业的可持续发展尽一点微薄之力。

　　此次主要从防病的角度分为苗种、水质、底质以及饵料四个方面与大家交流。在南美白对虾的养殖过程当中，这四个方面也是我们所应该重视的。

　　一、放苗前的准备工作

　　1、放苗前先清塘解毒，正确把握用药顺序
　　在放苗之前，首先要正确的清塘、解毒以及肥水。清塘的目的就是为了清淤以及碱化塘底，清除细菌、病毒、寄生虫以及杂鱼、螺蛳、青苔等。对于清塘水位的高低，如果从清塘的效果来考虑，建议大家在清塘的时候尽可能调高水位。如果选择低水位清塘或者无水清塘，在用药上虽然简单便捷，但效果会差很多。
　　开始清塘，首先要杀虫、杀苔或者清除一些野杂鱼，在清除野杂1~2d后，才能真正地使用漂白粉、生石灰粉等消毒剂。把握这样用药的顺序，可以达到清除野杂、消毒杀菌的目的。
　　在正常解毒的时候，往往倾向于使用一种产品，比如常见的多元有机酸产品，在这类产品的说明书上，标明着能解各种各样药品的毒性。但实际上，从药物的本身的药理上讲，这是不可能的。
　　比如常见的漂白粉类，以及氯制剂、溴制剂、碘制剂等卤素消毒剂，有机酸类对它们的解毒效果微乎其微；此外解卤素类的毒，效果最好的是硫代硫酸钠。
　　硫酸铜或者硫酸锌等重金属类，以及生石灰、氯（溴）化铝，这一类产品对杀螺蛳效果比较好；有机磷类，比如敌百虫、敌敌畏、敌杀死；抗生素类的杀虫药以及杀苔类产品，如伊维菌素、阿维菌素；用生石灰或者碳酸钠等强碱，解毒效果不错。


　　2、肥水重在选肥

　　对于肥水，选肥最为重要。如氮肥含量高，肥水后往往会导致氨氮、亚硝酸盐偏高；磷含量高，会使蓝藻和甲藻偏多；选择含碳高的产品肥水，pH值比较稳定适中，氨氮、亚硝酸盐含量相对低，对于有害藻比如蓝藻、甲藻都有比较好的抑制作用。
　　虾蟹等甲壳类的水生动物，对矿物质的要求非常高，因为虾蟹经常蜕壳，越小的时候，蜕壳的频率越高，而这时虾的应激以及发病率比较高。所以肥水产品对钙、镁的含量要求也非常高，同时钾和钠维持细胞壁和细胞外渗透压平衡起到关键作用。
　　我们常说，既能当肥又能当料的肥才叫肥料。怎样才算是让水肥起来呢？其实就像我们和客户讲的一样，不管刮风下雨，甚至是台风和冷空气到来，水都不掉色，这样的水就叫肥起来了。怎样才是好水？我们常说稳定的水就叫好水，客户通常关注也是“肥、活、嫩、爽”，其实不管水的颜色怎么样，如果水不稳定，就不是好水。另外，从水化学的角度来看，要求pH值的稳定，早晚pH值的波动应该小于0.5，下午水的pH值不能高于9。当然，海水与淡水的pH值会存在差异，通常情况下，海水在下午的pH值不能超过9；淡水下午的pH值不能超过8.6，这样的水会比较好。

　　二、第一关键，选苗

　　1、一选二看三检测

　　关于选苗，不管是一代苗，还是二代苗，从外表上看，其实很难区分，建议大家选择口碑比较好的、正规大厂生产的苗。很多人喜欢买规格整齐的苗，但我并不认为苗越整齐就越好。如果一家苗场育出的小苗能活下来，说明育苗的技术员水平是比较高的。从另外一个角度讲，这批苗在育苗过程当中，发病率比较低的，因为小苗都能存活下来。
　　其次，选苗的时候要看苗场水面上泡沫的大与小，通常情况下，小泡沫多，说明饵料利用率低，大泡沫像肥皂泡沫的，说明苗的肠炎发病率比较高。大泡沫的苗，如果你选择购买，风险较高。
　　另外，在苗场可以测一下氨氮和亚硝酸盐的含量。因为在育苗当中，水中氨氮、亚硝酸盐的高低对虾苗的质量有着直接的关系，氨氮和亚硝酸盐含量过高会降低虾苗的抵抗力，所以，在苗场，我们可以测一下氨氮和亚硝酸盐的含量。
　　在放苗的时候，大部分客户喜欢浅水放苗，但是根据我多年的临床经验，水越浅，苗的发病率反而越高。从水体的稳定性来说，深水也比浅水稳定得多。

　　2、谨慎使用非药品
　　放苗之后，如何正确用药。很多时候，非药品对虾苗成活率有很大影响，但在行业内还不被重视。把苗放在小标粗池里面，往往苗的数量和密度都非常大，从每立方水体的用药量来讲，花钱不多，特别是非药品，这时很多客户都舍得用药，这跟很多人的观念误差有关。不少养殖户认为杀虫药、消毒剂、抗生素才是药品，非药品不是，是无害的。但事实上，很多非药品，比如说有机酸类的解毒药，包括一些抗应激的产品和维生素类以及改底增氧的非药品，使用不当也会产生问题。
　　建议在苗期，药品用量一定要少量多次，如果用量大，会促使虾不规格蜕壳，在用完药后，虾会大量蜕壳，加大虾在蜕壳期的养殖风险；此外，不规格地蜕壳，会大大延长对虾的硬壳时间，增加养殖风险。还有用药不当会引起虾提前蜕壳，促使虾前期长得快，后期长得慢，所以很多客户在养殖中后期，发现虾不长，形成了铁虾，很多时候病因是在早期放苗的时候就留下来了。
　　建议大家在放苗的时候，甚至在养殖的全过程当中，在非药品的使用方面也要像药品一样谨慎使用，如果实在搞不清楚，一定要找懂行的人问清楚以后，再正确使用。单凭感觉认为对虾无害，就继续加大用量，对虾造成一定的刺激，会对未来的养殖形成一定危害。

　　三、第二关键，水质管理

　　接下来我们介绍一下水质的问题。好水的概念在前面也提到了，稳水是好水，同时，底层不缺氧的水才是好水，那水质稳定该从哪几个方面去考虑呢？
　　第一方面是溶氧、氨氮以及水温。溶氧不足会降低虾的免疫功能；氨氮、亚硝酸盐含量超标会影响虾的正常吃料；还有第三个是水温的稳定性，水的温度稳定之后，虾的发病率也会大大降低，因为对于虾来说，水温的变化直接影响虾内分泌调节。
　　第二方面是pH值。前面也提到了，淡水一般下午最高控制在8.6，海水一般控制在9.0。
　　第三方面是硬度和碱度对水质的影响（硬度是指水中的阳离子，碱度通常指的是水中的阴离子。），比如说阳离子里面，特别是像钙的缺乏，首先会影响虾的正常蜕壳，第二个会影响水的稳定性，阳离子的缺乏，会影响水体浑浊度，也就是说缺阳离子的水体往往都不是清爽的。当水中缺钙即水体硬度偏低的时候，虾蟹蜕壳后，由软壳变硬壳的时间就明显延长，发病率也会提高。
　　此外，矿物质包括钾、钠等，这对虾的稳定性或者抗应激的水平提高是非常关键，特别是钾，当虾缺钾的时候，虾会出现水肿、肌肉或者尾部出现白灼的情况。一些盐碱地或者缺钾区域，会影响所有水生动物内分泌的平衡，虾是比较难养的。十多年前我们在山东滨州服务的时候，发现那里虾苗的发病率高、成活率低，早期我们还不知道是什么原因，后来通过检测，发现当地的水和土壤中钾的含量比其他地区明显偏低，因此我们建议客户每亩补充一些钾肥，比如氯化钾、硫酸钾等，之后这些问题就迎刃而解了。
　　而水体的碱度对于水体稳定性的反馈非常大，但在整个养虾过程当中，很多老板不会太在意。碱度的高与低直接影响到水体的稳定性，对虾抗应激水平，包括抑制或者防治水中的蓝藻，甲藻的能力等。
　　说到水质，就涉及到常见的蓝藻问题。事实上，矿化度低的水体和碱度低的水体都容易生蓝藻，所以建议大家平时在测水的时候，不要光是简单地测试pH、氨氮和亚硝酸盐，还要测一下水体的硬度、矿化度和碱度。
　　碱度的高低实际上就是我们所讲的水中碳源的高低，当水中碳源越高的时候，往往其pH值就相对比较稳定。蓝藻多的池塘，pH值高，碱度低。
　　蓝藻喜欢高磷和pH值高的水体。因此我们可以通过补充碳源，提高水体的碱度，从而大大降低蓝藻的发生率。此外补充碳源，提高水体的碱度，不仅对蓝藻有作用，对水中的青苔也有非常好的抑制作用，这种处理方案对养殖对象来说是非常安全的。　

　　四、第三关键，池塘底部缺氧

　　池塘底质也是应当重视的问题。包括底热、底臭以及底层缺氧三大问题。

　　1、自然条件对底层水溶氧的影响
　　在此我跟大家说一下增氧的问题。很多客户盲目增氧，有时候水中上层可能不缺氧，但是水的底层缺氧；或者池塘底质的底热、底臭以及底层缺氧的问题并不能有效地解决。
　　在养虾过程当中，特别是在沿海沿江地区，养殖户往往选择在每月初三、十八大潮的时候进行进水，很多人认为这个时候水量大，水的溶氧量高，实际正好相反。在海边搞过网箱养殖或者鱼排养殖的朋友，不管养殖什么品种，这个时候吃料都会下降。因此，在进水的时候，应该尽可能避开初三、十八。
　　另外一个方面，很多养殖户认为，在晴天或者风比较大的的天气，池塘不会缺氧，但恰恰相反。
　　在自然条件下，池塘缺氧往往是在阴雨天，晴天不容易缺氧。在晴天，表层水温受光照的影响，温度比较高，而底层温度比较低，溶氧受温度影响，水温越高，水中溶解氧越低。
　　底热缺氧包括两种情况，第一种是在晴天时，池塘表层水温比较高，表层接触空气中的溶氧，包括表层藻类光合作用产生的氧，有效地往下渗，到了夜晚，表层水体温度下降快，底部水体散热慢，下层水温比上层水温高，造成底热缺氧；第二种是在阴雨天，当池塘表层水温受天气影响，水温比较低，池塘底部的温度比表层温度要高，这时池塘底部的氧气较少，出现缺氧的情况。
　　所以一个池塘，如果赶上持续晴天或者风比较大的时候，有缺氧的风险。如果发现底层水温和表层水温一致的时候，池塘本身已经缺氧了，只是这时缺氧的程度不是很厉害。当底层水温高于表层水温两到3℃的时候，鱼虾就会出现厌食、吃料下降的现象。当底层水温比表层水温高3~5℃的时候，缺氧的程度就非常严重了。所以在判断池塘底部是否缺氧的时候，并不需要买昂贵的测氧仪，买几块钱的温度计就可以了，测一下底层水温和表层水温，很容易辨别。当昼夜温差比较大的时候，温差越大，缺氧越严重。所以很多地区，即便在深秋整体水温不高的时候，由于昼夜温差较大，池塘也会出现缺氧现象。

　　2、正确使用增氧机
　　我们再谈谈增氧机的正确使用。增氧机在阴雨天，应该24小时都运作；在晴天上午九点之后，建议把增氧机关掉。无论什么时间开增氧机，也不管是何种形式的增氧机，增氧的时候都要根据表层水温和底层水温的差别来判断，只要表层水温高于底层水温，不管在什么地区，都建议大家关掉增氧机。
　　晴天中午忌用增氧机。因为藻类的光合作用24小时都在进行，光合作用最强的时候，溶氧会非常高，有些池塘会高到溶氧20mg/L以上。有人说，这时开增氧机是为了爆气，防止虾得气泡病。溶氧如果达到20mg/L以上，虾容易得气泡病的观点是正确的。但是我们养殖的对象是底栖动物，如果白天中午我们把增氧机打开，由于表层的水温很高，增氧机一打开，会把表层的较高温度的水打到池塘的底部去，会促使池塘底层的水温偏高，从而由底热引起缺氧，那这时缺氧的危害就远远大于气泡病的危害。
　　关于晴天中午不开增氧机是不分鱼类品种的，包括普通的四大家鱼、特种的鳜花鱼、北方的海参、江苏的螃蟹等，我们都得到了很多客户的印证，广东肇庆地区原先有很多客户白天中午开增氧机，现在都不开了。从防病的角度来看，这些举措取得了很好的防底层缺氧的作用，同时也降低了用电成本。


　　3、增氧机的选择
　　关于增氧机的选择，有涡轮式增氧机、水车式增氧机、纳米管充氧的增氧机。当气温偏高的时候，这样的增氧机一定要慎开，因为增氧机开得越多，底部的水温越高。不管是哪个地方，当底层水温不超过33℃，虾都会处于正常状态。如果水温达到35℃，不止是虾，所有的养殖对象的发病率都会比较高，这种发病的根本原因是底层缺氧。所以在气温偏高的情况，对于纳米管充氧增氧机的使用一定谨慎。

　　4、增氧产品的选择
　　下面我着重谈一下如何正确使用增氧的药物。第一，对于水剂、粉剂，建议客户上午用；而颗粒状的应该在傍晚或者晚上使用，因为缺氧往往是在晚上或者下半夜发生。但是绝大部分客户把药买回去以后，不管什么药都喜欢在早上用。第二，要根据天气情况喂料，不同天气有不同的特点。在持续晴天的情况下，要在深水处喂料，因为持续晴天的时候浅水处pH值和溶氧高，容易得气泡病，所以虾通常都呆在深水处；而阴天正好相反，如果阴天喂料，就要在浅水处多喂，深水处少喂。

　　五、第四关键，饵料

　　下面介绍关于饵料得选择。建议首先选择膨化料，膨化料要好于硬颗粒料；其次看颜色，颜色发黄的好于颜色发黑的，因为发黄的用的是鱼油，发黑用的是乌贼膏之类的。
　　还有一种鉴别方法，大家可以把不同厂家的料拿到一起，勺一杯池塘的水，然后抓一把料泡在里面，泡几天之后，如果有发臭的、长毛的或者发霉的，那就是最差的，好的料泡在水里面，泡上7~8d，料不但不发臭，反而有一股酸酸甜甜的香味，这种料往往是比较好的。
　　关于选料，肯定要考虑到防病促长，但是我不建议大家使用违禁药品。很多药物促长，一方面往往是对虾的早期有效，后期无效，因为很多药物促长药是促进虾蜕壳，从而达到促长的作用。还有些人喜欢使用蜕壳素，甚至加到饲料里面，让虾不断蜕壳，达到促长的目的。
　　这样的促长方式我并不推荐。
　　促进虾的生长，应该回到正常的程序。所谓正常就是多吃多长，并且解决消化和肠炎的问题。即虾吃进去之后要消化吸收，吃进去的东西多，排出去的东西少，减少肠炎的发病率，提高消化吸收率，从而达到正常促生长的目的。
　　前面在讨论水质的时候也提到了氮循环，不管在体内还是体外，氮循环对虾的养殖有一定的影响，包括水环境以及池塘底部是否缺氧有直接关系。所以在养殖过程当中，我建议大家在饲料里添加一些微生态试剂和免疫增强剂，可以平衡营养和促进开胃与消化；此外，添加一些非抗生素类，可以达到防肠炎，诱食开胃、促消化的效果。此外，在饲料中添加壳寡糖能促进虾集中蜕壳，在同一阶段集中蜕壳，可以减少不蜕壳虾对蜕壳虾的骚扰和影响。
　　对于防病，必须从苗种、水质、底质以及饵料这四个方面着手，选好苗种；稳定水质；解决池塘底部缺氧；促进虾体内抵抗力。而不是今天是病毒病，就拼命喂抗病毒药物；明天说是细菌病，又要防细菌病；后天又要考虑杀虫，抓不住根，无法达到治本的目的。


　　本文完，感谢您对好润公司的支持！


　　来源：《当代水产》2015年第10期
　　主讲：江苏（厦门）好润生物科技有限公司　刘爱民