冬棚第二期技术论坛的交流总结

——调肝、寒潮天气预防、浊水处理

一、清缯期如何调肝？

虾肝主要有2大功能：解毒和消化。所以虾的肝脏是抗病力最重要的指标。虾发病前的前兆几乎都是肝脏先出了问题，可以说肝脏的好坏是清缯期成功与否最关键的因素。虾的肝好，就如同一个体质好的人，普通的天气变化不会感冒一样在普通的水质波动不会发病，虾的肝不好，就像补个体质差的人，天气稍微变化就会感冒一样，水质稍微波动就会发病死亡。每造虾发病率最高的阶段就是清缯期，主要的原因就是这个阶段很多虾的肝脏调得不理想。

要调好肝脏，必须掌握如何判断虾肝的状态和肝脏变差的原因。

好的虾肝是轮廓清晰，白膜（清缯后开始出现）雪白，肝色呈褐色；差的肝脏轮廓模糊，白膜无或发黄，肝色呈黄色或红色。在交流中发现，大部分养户对于判断虾肝的好坏仅限于上面的认识，其实有个更重要的部位很多养户没有认识到，那就是后盲囊，自从10年暴发肠炎偷死之后，技术团队通过大量的现场观察发现，肠炎偷死发生前的征兆是后盲囊的病变，它其实是虾肝病变到较严重程度后引起的后盲囊病变，如果说虾肝颜色或肝膜及轮廓不理想是虾发病的预警，后盲囊病变则是发病的前兆：如果50%虾的后盲囊出现空泡并伴随发红，1周左右之后，这塘虾90%以上会出现肠炎偷死。后盲囊病变过程如下图：

虾肝为何会变差？是解毒压力和消化压力大造成，道理和人肝一样，经常喝酒的人肝会受损，就是酒精毒给肝造成了太大压力，而毒素给虾肝造成的伤害是主要的。
（1）第一种常见的毒素是重金属、硫化氢等藏在底泥的毒（当然铺膜或水泥池前期无底泥）。珠三角大多数的塘抽地下水，含有大量的重金属，而且很多时候放苗前塘底清淤等工作做得比较差，所以底泥里含有大量的重金属和硫化氢，而虾苗在放苗10天内经常吃底泥（肠道很黑就是佐证）。这是为何大部分虾苗放苗几天后肝脏逐渐发黄发红的原因所在。

（2）第二种常见的毒素有害菌分泌的毒。虾苗前期基本吃不完所投喂的料，这些料滋生霉菌和弧菌，而虾苗在放苗十几天内还是会摄食这些已经变质的虾料，导致体内黄曲霉素和弧菌分泌的毒素增多，这些毒素对肝脏的损害也是非常明显。

（3）第三种常见的毒素是藻毒和热毒。藻毒又分2种，第一种是有害藻类即会分泌毒素的藻类的毒素，如蓝藻、甲藻等；第二种则是藻类死亡后分解的毒素，此种藻毒几乎每个塘都存在，所以很多养户都有过这样的经验：在清缯期水比较浊（藻类少，压不住泥浆，引起浊水）比水色正常的塘虾肝和体色更好。原因正是浊水塘藻毒少很多。热毒是饲料高温加工过程中会产生一些热毒。

当然了，引起肝脏变差的还有其它毒素和消化压力引起的，不过主要是上述3种毒素导致虾肝变差，而在清缯期的虾在这3种毒素基本都大量存在，所以虾在清缯期的肝脏是最差的，也是整个养殖过程最易发病的危险期。可以说这个阶段虾肝如果不好，轻则加不上料而虾慢大，重则发病。

那么，虾肝如何调？如上面所述，虾肝变差是综合因素造成的，所以也必须采取综合防治的措施才能取得最好的效果。就是采取各种方法避免或减轻上述3种毒素的损害。

针对重金属毒素，VC是非常理想的产品，用VC内服可以解大部分重金属的毒性，放苗10天左右开始内服，可能有些人会问：“虾苗放到塘里就开始吃底泥而吃到重金属，放苗后就内服不是更好吗？”原因是虾苗在前十天很少吃到料，所以内服的效果不理想，而放苗十天后虾苗开始大量吃虾料，就能起到明显的作用；当然可以用VC泼水来解决，但泼水也存在一点困难，就是重金属几乎都在底泥里，需要解决让VC达到底泥的问题。

针对霉菌和弧菌的毒素：如果虾有断须、红爪和黄爪说明有弧菌较多，可以内服抑制弧菌产品康力沙和蚌毒灵散（主要成分：三黄粉为主的中草药）抑菌，外用聚维酮碘等消毒。

针对藻毒和热毒：如果在清缯期能让水变浊，藻毒会少一点，虾肝比较好调。珠海荣川基地第一批苗就是一个很好的例子：5#塘水浓，清缯时虾肝状况差，而6#塘和12#塘经常用发酵虾多宝泼水，浊中带绿，虾肝都不错。5#塘因为肝脏不好看，所以除了使用一次VC+虾肝宝+钙速补（主要成分：微量元素）泼水、第二天用蚌毒灵散泼水外，还内服了康力沙、VC、蚌毒灵散，另外，还多使用一次蚌毒灵散泼水，以及多一次内服的疗程，虾肝才达到另外两个塘的水平，多花了不少成本。蚌毒灵散（清热解毒的中草药）内服加泼水是解除藻毒和热毒很好的产品，尤其是泼水的效果可说是立竿见影，很多塘今天泼，第二天就开始看到白膜逐渐变白，吃料开始加快。

上面几个方案都能减轻虾肝受损，但无论如何虾肝还是存在不同程度的伤害而变差，还需要一个能够修复受损虾肝的方案。公司的虾肝宝就是此类的产品，是从一些昆虫身上提炼出来的昆虫蛋白，有两大功效：一是提高虾的免疫力，二是对于虾肝的修复具有极效。此产品曾在2014年获得过国家科技奖，内服和泼水都有对虾肝有明显的修复效果。

综合的调肝具体方案可以这样操作，虾肝就能保持很好的状态：①放苗10天后，每隔一天内服维C50（1包喂40斤料）+虾肝宝（1包喂40斤料）；②刚清缯时泼海大三宝：维C50每包2亩+虾肝宝每包2亩+钙速补每瓶2亩；隔2天后泼一次蚌毒灵散每亩1包，用池塘水浸泡2小时于早上全塘泼洒；③清缯后开始内服蚌毒灵散每包40斤料（需要开水煮几分钟以使药性出来）+维C50（1包喂40斤料）+虾肝宝（1包喂40斤料）+康力沙（1包喂40斤料），每天1餐，连喂3天，7天后重复一个疗程，直到放苗50天后就不用了。这个综合方案对于花身的虾，经常抽筋的虾也有很好的预防和治疗效果。

二、寒潮天气的预防管理

1、如果是有阳光的寒潮到来，因为白天阳光的原因，棚里的水温是缓慢下降的，对于水和虾影响并不大，一般没有什么大问题。

2、而伴随降雨的寒潮，对冬棚的养殖是一次重大考验。伴随降雨的寒潮由于引起水温骤变及光线弱，使虾应激很大，也容易导致藻相波动。低温使虾摄食变少，长速变慢，水温过低会冻伤虾甚至冻死虾。所以伴随降雨的寒潮天气预防管理也是冬棚虾很重要的一个环节。保温、稳水和增强虾抗寒能力是伴随降雨的寒潮天气预防管理的三大思路。

（1）通过综合措施保温，使水温下降速度变慢
①保持高水位。控制水位在1.5到1.7米，这样寒潮来时水温下降的速度会慢很多。
②充分利用增氧设备。底氧设备在使用过程中空气会被加热，经常使用就能够提高一点水温，当棚里气温高于水温，多开水车式增氧机（即耙水机），增加池水和空气之间的接触；如果时候气温低于水温，则少开水车是增氧机，减少池水和空气的接触。
③保持棚的密封性高。及时修补刮烂的薄膜，提高棚的保温性；棚的四周封闭性要做好。
④提高棚里空气的空间，来缓冲冷空气对水温的影响。池塘面积大，棚搭得高（注意不受风），都能提高缓冲能力。
⑤减少棚的受风面积。在棚的北面用东西挡住北风，棚里的温度散失速度会有所减慢。
⑥防止雨水落到池里。很多大的寒潮同时伴随下雨，冰冷的雨水落到池里使水温降得非常快，福建一些地方和江苏如东搭的棚就做到了雨水落不到池里。

（2）提高虾的抗寒能力
①抗应激。泼海大三宝：维C50每包2亩+虾肝宝每包2亩+钙速补每瓶2亩混合泼水。钙速补使脱壳的虾快速硬壳，维C和虾肝宝都能提高虾的免疫力，三个产品一起使用能综合提高虾抗应激能力，比单一的抗应激产品效果好很多。
②提高盐度。盐度高的虾抗寒能力更强，在2008年雪灾时就发现盐度高的塘虾死得少一点。所以冬棚虾可适当提高盐度，在虾清缯后，每周抽地下水几小时，这样随着天气越来越冷，水的盐度也越来越高，虾的摄食和抗寒能力都会明显高于低盐度。有些养殖户担心地下水重金属和氨氮太高，其实抽几小时的地下水量很少，很快就被冲淡和藻类吸收掉。所以少量多次地加是没有问题的。
③内服抗寒物质。红糖2斤+姜3斤煮成姜糖水拌料40斤可暖胃和抗寒，虾吃料会更快。

（3）稳水。
水温急剧下降，光线很弱，很容易导致倒藻，大量死藻会消耗大量氧气，造成缺氧，很容易引起虾发病。需要经常看天气预报，在预报寒潮来临前三天对藻类进行激活，如果水温较高，可以用倍生源分解塘底的营养物质来促进藻类繁殖；如果水温低，则可用育藻膏等肥水产品来培藻，活力较好的藻在寒潮来临时就不容易死藻。

三、浊水如何处理

1、何为“浊水”？

浊水的原因主要有两种情况。第一种：由于藻类的数量过少，压不住虾搅动和增氧机搅动上来的泥浆和有机质；第二种：由于虾的密度高及虾的活动动作大，把底泥大量搅动起来，形成浊水。

按程度分可分为半浊水和全浊水。半浊水常见有三种情况：①增氧机附近浊，而其它地方不浊；②浊中带绿：初看全塘浊水，认真看就看得出显现出一些藻色；③绿中带浊：初看全塘呈明显的藻色，认真看有大量黄色的悬浮颗粒或有机质。

2、浊水是“好水”还是“坏水”？

从好水的3个标准来判断浊水的好坏，首先，好水的标准是：①虾能正常地生长。即各种水质指标等符合虾的生长需要；②稳定。即藻种变化少和藻类数量稳定，藻相的稳定会带来菌相的稳定，各种水质指标也会保持比较稳定；③无毒。即各种对虾有毒性的物质少，不会对虾有直接的毒害作用。

从这3个标准来判断，浊水是属于“好水”。因为浊水基本没有有毒的物质，各种指标也符合虾的生长要求，而且浊水是最稳定的水，尤其是稳定这个特点，使浊水成为比不浊水具有更多的好处，更能成功地把虾养出来，所以这几年很多养殖户发现，浊水塘更容易成功，很多客户喜欢浊水养虾。

浊水和所谓“好水”的绿藻或硅藻水优劣势的比较：

通过对比，可看出浊水比绿藻水对虾的成功养殖更有帮助。

浊水的缺点溶氧偏低，继而引发出氨氮、亚硝酸盐高，黑腮、黑斑等现象，从而影响到虾的产量。如果浊水严重，溶氧严重偏低，容易使虾发病，如果是半浊水，有一些藻类提供溶氧，避免出现低氧，就能够弥补到浊水的氧气偏低这个缺点，所以可以说半浊水是这几年土塘养殖最好的水，全浊水如果能够做到不缺氧也是好水。

3、全浊水怎么办？

如果是全浊水，则有2个办法。一个办法就是通过人为增氧，把氧气提高，从而弥补了全浊水的不足，就能使全浊水成为好水；另外一个办法就是把全浊水通过调水使之成为半浊水或不浊水。

增氧的方法比较简单，但成本相对大一点，就是每天或隔天晚上使用增氧剂增氧，可以放海联科202（主要成分：过氧化钙）或粒粒氧，最好是放过氧化钙，因释放氧气缓慢，能较长久地稳定溶氧，放氧总量也大，增氧效果比粒粒氧好很多。虾小于100条/斤规格，可以隔天晚上每亩用2斤过氧化钙，超过100条/斤规格以后，每天晚上每亩用2斤过氧化钙，这样就能够保证到塘底氧气比较足。

而调水如果顺利，成本相对低一点，但难度非常大，因为绝大多的养殖户都没有掌握到冬棚处理浊水的诀窍，很多养殖户通过补菌或补肥来调水，这些方法可以肯定地说，基本都不会有好效果，只会雪上加霜。为何？因为第一，浊水塘藻类数量很少；第二，冬棚温度低，藻类繁殖速度慢；第三，浊水的透明度极低，冬天光线本来就弱，加上盖棚后薄膜也挡住不少光线。这三个原因加到一起就使冬棚的浊水非常难调，其中最关键的因素就是光线弱，不管你如何补肥，数量不多的藻类在很少的光线条件下都很难繁殖。所以补肥之前需要使用净水剂来提高透明度，才能使藻类开始繁殖。

具体的方案是：第一步：早上9:00左右，全塘泼海联科202，每亩4斤；第二步：接着全塘泼浊水清（净水剂）每包3~4亩；第三步：然后把增氧机全部停掉2小时；第四步：2小时后开动增氧机，补充育藻膏（氨基酸肥），每亩半斤。隔1-3天重复使用，重复2-3次就能调好。有可能一些塘处理好过一段时间后又会出现全浊水，可以持续使用处理方案。注意事项：因为浊水清净水的效果好，所以用量不能多用，如果使用过多，水的透明度提高太多，过大的光线变化使虾应激大，另外有机物沉到底部过多，易造成缺氧，导致弧菌爆发，就容易导致发病，所以处理要分几次来处理，就不会出现副作用。为防止大量有机物沉到塘底耗氧造成缺氧，泼浊水清之前泼海联科202就达到预防效果，关增氧机2小时目的是让絮凝后的有机物快速沉到底部以增强净水效果，补肥不能多，因为藻类少，繁殖速度也比较慢，需要的肥很少，过多的肥会转化成其它的有毒物质，既浪费又易出现副作用。

去年冬棚，基地有一些塘出现全浊水，虾出现很严重的红爪、红尾和红眼现象，吃料慢，增氧机底放的底缯每天都有几十条死虾，很明显的缺氧症状，但是测溶氧都长期保持在5ppm以上，分析认为是过多的悬浮颗粒堵塞了部分虾腮，导致呼吸氧气不畅，出现生理性缺氧（即水体溶氧足，但虾还是出现缺氧症状），所以基地开始用上述方法处理，下午就有明显的效果：本来全浊的水已转成浊中带绿的水，虾吃料明显加快，虾缯上的虾体色通透很多，已经没有红眼、红爪等缺氧症状。第二天早上底缯偷死就减少到几条，过几天后就没有发现有偷死了。当时市场上较多的虾塘在中后期也出现像基地全浊水的现象，除了出现基地的情况，还有不少塘出现亚硝酸盐超标，偷死达几斤的也有，在黄布很多养户使用基地一样处理浊水的做法，都取得了很好的效果，最后不少取得了亩产超一千斤的好成绩。






来源：水产前沿（微信号：fishfirst）

作者：珠海容川饲料有限公司技术部 邹峰