刀额新对虾（Metapenaeus ensis）俗称基围虾、泥虾、沙虾。属对虾科、新对虾属。主要分布于我国南方沿海，是一种广盐性虾类。1996年由上海市水产技术推广站在淡水小面积中初次驯养成功，1997年扩大试养，在20公顷水面中，每公顷产量高达1500千克以上，养殖规格可达7～12厘米。刀额新对虾具有食性杂、生长快、耐高温、适盐范围广、抗不良环境能力强等优点，深受养殖者欢迎，又以其壳薄体肥、肉质鲜嫩等特点而深受消费者青睐，市场售价较高。

    刀额新对虾是近岸浅海种类。它们对底质无严格的选择，广泛栖息于沙、沙泥底海区。对环境变化的适应力强，适应的水温为10-37℃。当天气寒冷，透明度大时隐藏在底质中，深度可达8-10厘米。适温期白昼也常潜伏于底质中，仅露出两眼和触须，黄昏时进行捕食，夜间活动较多。对盐度适应范围广，经淡化能在相对密度1．000的淡水或滨海稻田生长，也能在盐度为35以上的海水中生存。对低溶氧忍受力比对虾强，刀额新对虾耗氧率虾苗为0.8674毫克/克·时，成虾为0．2292毫克／克.时。窒息点虾苗最低溶氧为0.21毫克/升，幼虾溶氧安全浓度为1．63毫克／升。成虾窒息点为0.31～0.61毫克／升。能在pH7．0～9．0水中正常生活。

    刀额新对虾食性在幼虾阶段类似对虾类，成虾以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。主要是摄食底栖生物类、桡足类、游泳虾类、小型短尾类、多毛类、双壳类以及底栖硅藻等。

    刀额新对虾由于是在海水中进行人工繁殖，虾苗进入淡水中养殖时必须彻底淡化，这是养殖成功与否的关键。淡化是个循序渐进的过程，须历时1周以上。此外，虾苗进入养成池前必须在水池中暂养15～20天，通过强化培育待虾苗体长普遍达到1．0～1．5厘米后再放入大池。每公顷放养量为75万～90万尾。刀额新对虾为杂食性动物，但偏食动物性饲料。在养殖前期（体长3厘米以前）则主要靠施肥、泼豆浆培育浮游生物为主，适当投喂鱼浆和对虾前期料；3厘米以后则以对虾颗粒饲料为主；6厘米以后可搭配螺蚬等动物性饲料，以促长促肥。

    刀额新对虾为淡水名特优养殖又增加了一个新品种，但由于其养殖历史较短，许多问题还没有搞清，养殖产量很不稳定。因此，不宜盲目地一哄而上，而宜在发展中继续摸索总结提高，取得成熟的经验后再大面积推广。