棘胸蛙又称石蛙、石鸡，属两栖纲，无尾目、蛙科、蛙属，是一种分布于湖南、湖北、江西、安徽等省山区的大型特种稀有蛙，最大个体可以达750克。棘胸蛙除食用外，还有很高的药用价值。

    一、 棘胸蛙的生物学特性

    （一） 形态特征 棘胸蛙皮肤粗糙，背部有许多疣状物，多成行排列而不规则。头、躯干、四肢的背面及体侧布满小圆疣，以体侧最明显。头扁而宽，吻端圆，吻棱不显；鼻孔位于吻与眼之间；眼间距小于鼻间距；两眼后端有横置的肤沟，颞褶极显着；背部涂棕色，两眼间有一黑横纹，上下唇边缘有黑纵纹。雄蛙有一对咽侧内声囊。胸部满布分散的大刺疣；前肢粗壮，指端膨大成圆球形，指侧有厚缘膜；关节下瘤及掌突均发达，第一指基部粗大，内侧三指均有黑刺。雌蛙胸部无刺，背面有分散的圆疣。棘胸蛙后肢肥硕，胫趾关节前伸可达眼部，跗褶明显；趾间全蹼，第一、五趾的游离缘有膜；关节下瘤发达；内耳突发达，无外耳突。

    （二） 生活习性 棘胸蛙常喜栖息于深山老林的山涧和溪沟的源流处，尤喜栖居在悬岩底的清水潭以及有瀑水倾泻而下的小水潭，或有水流动、清晰见底的山间溪流中。棘胸蛙畏光怕声，后肢粗壮，跳跃能力很强，弹跳高度可达1米。傍晚时爬出洞穴，在山溪两岸或山坡的灌木草丛中觅食、嬉戏，异常活跃。但其活动范围不大，多在洞穴周围20—30米，夜深时，返回洞穴。白天一般伏在洞口，或潜伏在草丛、砂砾和石头空隙间，伺机捕捉附近的食物。一旦遇蛇、鼠等敌害或人，迅速退回洞内，或潜入水底。棘胸蛙对气温、水温环境变化非常敏感。在闷热、干躁、气压较低的夜晚，或是暴风雨来临之前，纷纷出洞，向较高的岩石或山坡跳跃，并且伴有低沉而雄壮的鸣叫声。棘胸蛙的活动强弱与其外界环境条件密切相关，水温变化对其影响尤为明显。水温18－28℃活动、摄食正常。水温超过30℃则会出现夏眠，水温超过36℃则活动异常，甚至出现死亡。秋末水温低于15℃，开始冬眠，不动不食，双目紧闭，藏于洞内。以避不良环境。冬眠时，主要靠体内贮存的养分来进行极为微弱的新陈代谢。据观察，一般在霜降后开始冬眠，惊蛰前后水温（在15℃以上）陆续复苏，冬眠期约100多天。冬眠期间，若天气睛暖，水温高于15℃时，也有部分蛙伏在洞口或跳出洞穴活动。冬眠时，棘胸蛙喜栖居于山溪的深水潭内或溪边穴中。

    （三） 摄食习性 刚孵化出膜的小蝌蚪，以自身的卵黄囊为营养；当卵黄囊消耗后，以浮游生物、轮虫、纤毛虫、草履虫、苔鲜、植物碎屑为食。人工饲养时，可投喂一些高蛋白的饲料，如蛋黄、豆浆及鱼粉等。幼蛙的食谱较广，以食昆虫为主，兼食蚯蚓、螺蚌幼体、小鱼小虾及其它小型动物。有时也少量摄食一些植物的嫩叶花果种子。棘胸蛙的视力较差，只能食活饵，当发现食物目标时，就猛然跳起，直扑食物对象摄住食物，并迅速卷入口中。捕食多在傍晚和夜间进行。人工喂养时，经过驯化可摄人工颗粒饲料。

    （四） 繁殖习性 棘胸蛙雌雄很易从外形上区分：雄蛙个体较大，前肢粗壮，胸部有大黑刺，内掌突有婚垫及大黑刺，有咽侧声囊孔；雌蛙个体较小，前肢较细，胸部无大黑刺，无婚垫，无咽侧声囊孔，繁殖季节腹部饱满、柔软，其性成熟为2龄。繁殖季节为4－9月，5－7月为繁殖盛期。棘胸蛙为1年多次产卵类型。群体产卵一年分三批，第一批在4月下旬；第二批为5月底至6月初；第三批为7月上旬至8月。其产卵量与个体大小、水温及性腺发育状况而有差异。棘胸蛙的交配一般在晚上进行，交配前，雄蛙发出“呱呱”的求偶声吸引雌蛙。雌蛙听到叫声则在水中徘徊，有时发出“卡”的应和声，寻求拥抱。抱对时，雄蛙骑伏在雌蛙背上，并用其前肢紧抱，精、卵同时产出体外行体外授精。

    二、 棘胸蛙的人工繁殖

    （一） 人工繁殖场的建造 1、亲蛙池的建造：亲蛙池面积以300－400平方米为宜。水面过小，则水温、水质变化激烈，影响亲蛙的正常发育；水面过大，则管理不方便。池深1.2－1.5米，能蓄水1m左右。池底应有少量软泥和水生植物。池堤坡比1：2.5。池的周围或中间应留有一定的陆地，以供亲蛙栖息、摄食，水、陆面积比以1：1为佳。陆地应种植草木、蔬菜等，池内移植一些水生植物，如金鱼藻、马来眼子菜、轮叶黑藻、水葫芦等，便于亲蛙的隐蔽和栖息。 2、 产卵池的建造：产卵池面积较小，一般50－60平方米，水深40－50厘米。浅水区的面积占水面1/3左右，以利亲蛙产卵，池内应移植一些水草，供亲蛙栖息，附着蛙卵。 3、孵化池的建造及孵化箱的缝制：孵化池以专门设计的水泥池为好。面积1－2平方米，可数个连接，以便按不同的产卵期分批孵化。池用砖砌，表面用水泥抹光。池壁高60厘米，池底高出排水沟10厘米。位置尽量靠近亲蛙池、产卵池和蝌蚪池，以便转池。注水口与排水口相对成直线，排水口用弯管自池底导出。孵化池上方设雨棚以遮荫挡雨。蛙卵孵化还可用孵化箱。孵化箱可用40－60目的筛绢布或棉纱布缝制。孵化箱为敞口型，底面积1－2平方米，箱体高60厘米，固定在木框架或用竹竿漂浮在水池中即可。 4、 蝌蚪池的建造：蝌蚪池可以是土池也可以是水泥壁土质池。饲养初期，以水泥壁土质池饲养效果好，一方面池水较清，池水不浑浊；另一方面蝌蚪可以吸附在池壁上休息。但水泥池也有不利的一面，即在蝌蚪变化为幼蛙时登陆不便。解决的办法是：在池中搁置一些木板、竹帘，以供幼蛙登陆。水泥池面积一般为2－4平方米，池深50厘米，有排灌水孔，并留有陆地。若用土池培育蝌蚪，面积宜大些，一般为10－20平方米，水深40－50厘米，在池的沿岸应搭遮荫棚，或种植瓜果遮荫。

    （二） 人工繁殖技术 1、亲蛙的选择 选作人工繁殖的亲蛙，无论雌雄，一般要求2龄以上，体重300克以上。个体小的亲蛙精子和卵子含量少，质量差，受精率也低。成熟的雌蛙腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，富有弹性，用手轻轻触其腹部，可感到成熟的卵粒。雄蛙喉部黄斑明显，鸣叫高昴。雌雄亲蛙均无病无伤，精力旺盛。 2、亲蛙的运输 亲蛙运输宜在春、秋两季进行，夏季高温酷暑，冬季严寒冰冻，均不宜运输。运输容器可用木箱或塑料箱。其高度约10厘米，大小以便于搬运为准。装箱时，箱底先垫铺一层水草。亲蛙装入小纱布袋中，每袋装1只，然后放入箱中。每袋之间也用水草隔开。装满后再铺一层水草，最后将箱子叠起盖严。运输途中每隔3－4小时洒水一次，保持蛙体湿润，这样可运5－6天。需要注意的是：亲蛙在起运之前，要先停食2－3天，以减少运输途中排泄粪便和感染疾病。另外，运输途中尽量减少震动，以免亲蛙受伤。 3、亲蛙的饲养管理　（1）放养密度和搭配比例 亲蛙个体大，需要一个宽松的环境，如果放养密度过大，亲蛙在池内相互干扰，争食争地盘，影响其正常发育，一般每平方米放养1－2只，雌雄为1：1或2：1，雄蛙过多，不仅与雌蛙争食争场所 ，而且易引起相互撕杀受伤，影响正常发育。 （2）饲养管理 在亲蛙下池前10天左右，要用生石灰或漂白粉清池消毒。亲蛙下池时用2‰的食盐水浸泡15－20分钟，再下池。亲蛙下池后，开始由于环境改变，很少出来活动，稍有声响即潜入水中。4－5天后即可活动摄食。亲蛙的饲料要求达一定的蛋白质含量，以亲蛙积累营养物质，促进其性腺发育成熟。在日常饲养中注意加入一定的肉骨粉和蛋氨酸，以增加怀卵量和精子活力。高脂肪、高热量的饲料少喂，以免亲蛙脂肪积累过量而导致难产。最好投喂一些鲜活饵料，如蚯吲、小鱼、虾、螺蚌肉等。越冬后的亲蛙日投喂量为体重的5－6％，产卵后1－2月，投喂量为体重的8－10％。每天上午9时和下午4时定点投喂。（3） 投喂方法 一般在池边设食台，其底部用密网、窗纱布或编织袋，钉在木框或竹框架上，浮于水面，使食台内保持3厘米左右的水深，将活食投放于其内，让亲蛙自由摄食，膨化颗粒饲料也可投放在食台上。特别需要强调的是：活饵死亡发臭或饲料变质，均应及时清除。 4、 人工催产（1） 催产药物、剂量及药液配制：用于亲蛙催产的药物有：绒毛膜促性腺激素，剂量为每千克亲蛙用3－5毫克或800－1000国际单位；促黄体素释放激素类似物，剂量为每千克亲蛙用20－25微克；其它蛙类的脑垂体，剂量为每千克亲蛙用6－8个。雄蛙剂量减半。也可用高效催产合剂、混合激素等。配制药液时，先称欲催产的亲蛙总体重，根据不同药物剂量，计算出用药量；再根据每只蛙注射1毫升－2毫升的份量计算出注射用生理水的用量，将药物溶解于水中。（2）注射的部位和方法。当水温达20℃以上，雄蛙鸣叫频繁，雌蛙腹部膨大时，即可催产。注射部位有腿部肌肉或腹部皮下。肌肉注射时，注射器与蛙体成450角进针1．5厘米；皮下注射时，用镊子夹起腹部皮肤，按水平方向进针2厘米；退针时轻轻按摩针孔，以防药液外溢。注射后应静放片刻，然后雌雄按1：1配比放入产卵池，6－8小时后，雄蛙叫声高昴，开始追逐拥抱雌蛙，即产卵受精。若超过10小时还未见抱对，需注射第二针，剂量为第一针的80％。 5.人工授精 亲蛙注射催产剂4—5小时后，即可见雌雄亲蛙互相追逐、拥抱，这时左手抓住蛙，右手顺着泄殖腔方向挤压雌蛙腹部，将卵子从泄殖孔挤入脸盆内，另一人解剖雄蛙，取出精巢并切碎，加入一定量的生理盐水拌匀制成精子悬液，泼洒在卵子上，用羽毛搅拌1－2分钟，使精卵充分混合接触，然后将受精卵移入孵化池或孵化箱内孵化。 6.受精蛙卵的人工孵化（1） 孵化前的准备 孵化蛙卵的设备大小由受精卵的数量多少而定，一般50—60厘米深的水体，每平方米可放受精卵5000—6000粒，水泥池、水缸、瓷盆、木盆、水族箱、鱼苗网箱等均可作为孵化工具，其中以水泥池和鱼苗网箱的孵化效果最好。使用前，孵化工具须用1‰的高锰酸钾液浸泡5—6天 ，然后注入清水，保持水深30—40厘米，用洗净消毒后的水花生等水草均匀地捕在水中，以不露出水面为好，用以支撑卵块，防止下沉，然后将受精卵块轻巧移放在水草上并漂浮水面。（2）孵化的环境条件：蛙卵的孵化要求一定的环境条件，环境条件适宜能提高受精卵的孵化率。a.水温是蛙卵孵化的主要条件之一，棘胸蛙胚胎发育的适宜温度为20—31℃，最适水温为25—31℃，水温高于