要使养殖的牛蛙安全越冬，可以因地制宜地采用多种方法。

    保水蛙池保持水深1～1.2米，池底留6～9厘米厚淤泥，以便牛蛙潜水蛰伏越冬。

    盖草冬眠开始后向池面投放一些水草，如水葫芦、水花生等，面积占池面三分之二。或者在池内放30厘米厚稻草。这样可以防止霜冻危害，确保牛蛙安全越冬。

    铺草帘在蛙池北面砌一道高约60～80厘米的土墙，东西两头砌成北高南低的三角土墙，在离水面30～40厘米处用竹木搭架，铺上草帘（重复叠盖），四周与池边紧贴，保持水温在10℃左右。

    堆草堆在蛙池向阳背风处堆一草堆，或先铺松土50厘米厚后再堆草，最后覆盖一层塑料薄膜。当气温下降时牛蛙会自行钻入草堆中冬眠。

    盖薄膜在离水面30厘米处用竹木搭成拱形或"人"字形棚架，用塑料薄膜铺盖密封，保持池温不低于10℃，确保牛蛙过冬。气温回升后适当揭膜通气，防止牛蛙因闷热缺氧死亡。

    室内越冬在朝阳室内用砖砌一个高40～50厘米的池子，池内铺松土20～30厘米，再在池内放一盆水，盆沿与泥土等高（能使土壤长期保持一定湿度），池口用竹帘或芦帘盖住，以防牛蛙逃逸。室内温度降至0℃前在池口加盖薄膜密封，还可以在池内悬挂几盏40瓦的灯泡升温，保证牛蛙安全越冬。