翘嘴红鲌的饲料有3类：第一类是活饵料鱼（如麦穗鱼、花鲢、白鲢），规格为翘嘴红鲌鱼体长度的1/5～1/3，二类是冰鲜鱼虾或家禽下脚料及蚕蛹等。第三类是人工配合饲料。主要是翘嘴红鲌专用膨化料，要求饲料粗蛋白含量达35%～40%，注意投饲过程中，不让膨化料漂出网箱引起饲料外失。

    第一类饲料对防病和提高成鱼的品质有好处。第二类饲料可以降低饲料成本，提高规模化养殖程度。第三类饲料残饵剩余少，可减少水体污染。三种饲料各有优劣，养殖户可根据自己实际情况选择。建议使用配合饲料以利于规模化养殖。

    投活饵料，一般5～7天投放1次，投放量为箱体内翘嘴红鲌鱼体总重量的1～1.5倍；投喂冰鲜鱼或下脚料，鱼种放养1个月内，饲料制成鱼靡，日投喂4～5次，投喂量为箱体内鱼体总重量的8%～10%；1个月后，饵料改切碎鱼块，日投饵2～3次，投喂量为箱内鱼总体重的5%～8%；配合饲料每天投喂2～3次，日投喂量为箱内鱼总体重的2%～5%，以1小时内吃完为宜。

    养殖期间，注意掌握天气状况、水质状况、鱼群活动和生长情况，做到心中有数，准确应变。鱼种进箱后，坚持每天早、中、晚多次巡箱，检查摄食情况、有无伤病、网箱有无破损。每10～15天清洗网箱1次，特别是洪水过后应立即清洗、除去箱内的杂物和网衣上的着生藻类，保持箱内外水体交换畅通。清洗时要轻手轻脚，防止箱内翘嘴红鲌受惊过分跳跃而受伤。