翘嘴鲌耗氧率高，要根据天气和池水溶氧量的变化，及时开动增氧机，晴天中午时间开，阴天清晨时间开，连续阴雨半夜时间开，大雨来临前需要提前开，养殖前期需要多开，养殖中后期每天开。5月中旬前池水水深需要保持在1.5米左右，随着温度逐步升高，每半个月左右加注1次新水，每次加注新水5~10厘米，夏季和秋季水体深度保持在2米左右，7、8月排除部分的老水，可以定期用生石灰调节水质。在翘嘴鲌鱼养殖的中、后期由于饵料残余及翘嘴鲌鱼的排泄物增加，一般水色会变深，这时需要适量进行换水来调节水色。另外需要注意水色的变化，当水色突然变化或者变得暗淡的时候，可能是藻类出现了死亡的症状，水体中的硫化氢、氨氮、亚硝酸盐等有害的物质增加，将严重影响翘嘴鲌鱼的吃食。这种情况下，一般可以在鱼池中投放有益的微生物，及时降解水体中的有机物，减少有机物的耗氧量，稳定水体中的pH值，均衡单细胞藻类的光合作用的营养的有效供给，平衡水体的藻相和菌相，从而起到稳定池水的水色的作用。