我国从北到南由于受寒潮的影响，珠江三角洲地区出现持续寒冷天气，气温最低6℃，养殖者应在做好水质管理，减少养殖鱼类因天气寒冷而引起死亡。

一、鳗鱼：日本鳗鲡最适宜的温度是26～28℃，对温度的适应范围较大。但鳗鱼稚鱼对温度十分敏感，低于8～10℃或在8～10℃范围内为不稳定时期，因此，在鳗苗捕捞、暂养、运输和进入鳗苗培育场时应密切注意温度的变化。

据台湾已故学者郭河先生的研究，对于在32小时内降低1℃的情况，即使水温是0.8℃，幼鳗基本都尚能忍受；但在25分钟内，水温降低1℃的情况下，即使水温是3℃，也会导致它们死亡。目前我省养殖的鳗苗绝大部分从江苏、浙江等地购进，而全国鳗苗生产大省——江苏省，近来常常是持续的雨雪天气，因此，从江苏省等地购入鳗苗的养鳗业者应特别注意，在鳗苗暂养、运输、入池时温度的变化不宜急剧，以免导致鳗苗死亡而导致巨额的经济损失。同时，育苗的温室温度应在26℃以上。成鳗塘应保持较高水位（2.2～2.5米），适当减少投饵数量和次数。除非是上市需要，不要拉捕鳗鱼，以免鱼体受伤而引起疾病发生。

二、鱼类、虾类：鱼类和虾类属变温动物，其生长繁殖的温度是最重要的气候因子。一般鱼类的最适水温是20～32℃，在该温度范围内，多数鱼类的新陈代谢旺盛，含量大，生长快；当水温在13～14℃时，大多数鱼体神经激素分泌少，消化酶活性低，动能较差，鱼类不喜欢活动和摄食；温度低于4℃时，大多数鱼类停止摄食。举例来说，各种鱼虾的温度极限分别如下：罗非鱼小于10℃，露斯塔野鲮7℃，麦睡加拉鲮鱼3～7℃，银鲅13℃，淡水白鲳11℃，革胡子鲶小于10℃，罗氏沼虾、南美白对虾小于15℃，云斑尖塘历小于14℃等，这些鱼类，如不采取措施，是不能安全过冬的。以南美白对虾为例，尽管其对高温的忍受极限为43.5℃，但对低温的适应能力稍差一些，水温低于18℃时，摄食活动便受到影响。9℃以下则会死亡，因此南美白对虾必须温棚越冬。

另外，在前段越冬的基础上，针对这次56年一遇的长时间低温，则应加强。（1）天天检查越冬棚有无破损，如破损应立即补上。（2）每天测量温度，一天2～3次，必须采取有效措施。（3）控制投饵量，比常温下应适当减少一些。（4）注意水质调节。