pH的定义：
水中H+离子浓度（摩尔/升）的负对数称为pH （pH = -log[H+]= -lg（ aH+） ）
aH+——氢离子在水溶液中的活度，衡量溶液接受或迁移离子的相对强度。

水体pH的作用：
氢离子浓度一向被认为是养鱼水质的一个重要因素，分析养鱼用水的水质时通常都要测定pH值， 这是因为氢离子浓度从多个方面影响到鱼和鱼的生产。 
(1)鱼类能够安全生活的pH范围大致是6到9，而最适宜的范围在鲤科鱼类为弱碱性，即pH为7到8.5，在鲑科鱼类为中性附近即pH值为7上下。pH超出一定范围(高限为9.5到10，低限为4到5)会直接造成鱼的死亡。pH在安全范围内，当超出最适范围时也会对鱼类的生命活动起消极作用，从而影响到养鱼的效益。
(2)pH还通过影响其他的环境因子而间接影响到鱼。例如在低pH下，铁离子和硫化氢的浓度都会增高，而这些成份的毒性又和低pH有协力作用，pH越低，毒性越大；另一方面，高的pH又会增大氨的毒性。另外pH偏离了中性到弱碱性范围而变得过高或过低时，都会抑制植物的光合作用和腐败菌的分解作用；而前者又会影响到水体的氧气状况和鱼类的呼吸条件，后者又会影响到水中有机质的浓度。
(3)pH还严重影响到水体的生物生产力，首先pH的不适宜会破坏水体生产的最重要的物质基础-磷酸盐和无机氮合物的供应。如果水偏碱会形成难溶的磷酸三钙，偏酸又会形成不溶性的磷酸铁和磷酸铝都会降低肥效，在氮的循环中pH也起重大作用，硝化作用固氮作用都以弱碱性pH7.0到8.5最适宜，遇到酸性或弱碱性条件都会受到抑制，此外，pH还通过直接影响植物的光合作用和各类微生物的生命活动，从而影响水体的整个物质代谢。 

pH的决定因素和变化规律:
决定pH因素很多，但最主要的是水中游离二氧化碳和碳酸盐的平衡系统，以及水中有机质的含量和它的分解条件。二氧化碳和碳酸盐的平衡系统根据水的硬度和二氧化碳的增减而变动。
(1)养殖水体内的二氧化碳平衡系统 

天然水中CO2平衡系统图解
(2)养殖鱼塘里光合作用和呼吸作用，能使pH发生较大变化。水生生物的光合作用主要是利用水中的二氧化碳，会导致pH上升，每天从上午开始，随着光照强度增加， pH值逐步上升，到下午4点时达到最高，可达9.0左右，水中二氧化碳不足，光合作用会受到抑制。而水生动物在进行呼吸作用时,吸收水中的溶解氧,放出二氧化碳,形成碳酸,碳酸的电离使pH值下降,如果放养密度过大,在夜间至早晨, pH可下降到7.0以下.过量的二氧化碳会导致生物中毒。
(3)pH作水质标准的实际价值如果看到一个养鱼水体pH值偏低，又没有外来的特殊污染，就可以判断这个水体有可能硬度偏低，腐殖质过多，溶氧二氧化碳偏高和溶氧量不足，同时也可以判断这一水体植物光合作用不旺或者鱼的密度过大以及微生物受到抑制，整个物质代谢系统代谢缓慢。如果pH过高，也可能是硬度不够，以及植物繁殖过于旺盛，光合作用过强或者水中腐殖不足。 
(4)pH值的变化规律：养殖水体在一般情况下日出时pH开始逐渐上升，至下午16：30-17：30达最大值，接着开始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循环往复，pH的日正常变化范围为1-2，若超出此范围，则水体有异常情况。 

pH对水质及养殖生产的影响:
(1)对物质存在形式的影响
a.pH下降，弱酸电离减少，弱酸根CO32-、S2-、PO43-、SiO32-、有机酸根等多数以分子存在，相应的络合物及沉淀分解或溶解，游离态金属离子浓度增加。
b.pH升高，弱碱电离减少；弱酸电离增大；金属离子生成氢氧化物、碳酸盐沉淀或胶体，游离态金属离子浓度下降。
(2)直接对水生生物的影响
a.pH升高，NH3对虾的毒性增强；pH值下降，H2S、CO2对虾的毒性增强。
b.pH升高，Cu2+、Pb2+转以络合物或螯合物存在或被胶粒吸附絮凝，毒性减弱。
c.生物还有其自身的pH值生理极限，鲤科鱼类适宜的pH值范围为7.5—8.5的弱碱性水体。 
(3)pH变化太频繁、变幅过大对养殖不利，日变化幅度最好在0.5～1；pH值在正常范围内，但造成酸碱度的物质有毒（如NH3、H2S等）也不行。 
(4)当水体pH过低时，会使鱼类血液的pH值下降，降低血液的载氧能力，造成缺氧症，即使水中溶氧较高，鱼类仍会出现浮头现象 。
(5)判断水体pH偏高或者偏低的方式： 上午7点pH超过8.5即可认为池水pH偏高；上午7点pH低于7.5即可认为池水pH偏低。

如何调控pH:
(1)pH偏高时应对方法
a.化学方式：使用漂白粉、硫酸铜、硫酸亚铁等泼洒杀灭部分藻类，减弱藻类的光合作用强度；使用小苏打提高水体的碱度，抑制pH过快升高；使用明矾水解，沉降吸附部分有机物；使用弱酸性物质如应激解毒灵、醋酸全塘泼洒进行中和反应。 
b.物理方式：适量进换水利用外源水来稀释池塘水体达到降低pH值的效果；清除多余的藻类，通过滤食性鱼类、人工或机械等方法清除池塘部分藻类。
c.生物方式：使用活嫩爽、底垢净、益水藻元等加红糖活化，增加水体中菌类数量，让其同藻类争夺营养物质抑制藻类生长，减弱光合作用强度。 
d.如果pH大于9，要降下来先得使用化学制剂处理，然后再用菌去稳定。
(2)pH偏低时应对方法：加水引进新的藻种，使用绿源多肽+磷肥进行培藻。如经常偏低施用生石灰20-30斤/亩。
(3)注意事项
a.经常检测水体pH的变动，最好每天早晚各一次，一旦出现异常就要及时找出原因，采取有效的处理措施。 
b.对新水最好等水质稳定后再放鱼种。
c.出现蓝绿藻的水要及时控制或更换池水，培养新的藻相，必要时追施无机肥料。d.养殖时间过久的池子，淤泥的有机质太多这时就要适当增加换水量，必要时清洗池底并撒些石灰提高pH。 
e.出现氨氮偏高时，忌用提高碱性物质。