长吻鮠的鱼种培育，是指把（3～3.5厘米）夏花经4～5个月的饲养，使其达到全长13～20厘米、个体重30～100克这样大规格鱼种的培育过程。其间的关键技术，一是转食驯化，即由吃活饵料改为吃配合饲料的驯养技术，二是全价鱼种配合饲料的调配。

    1、转食驯化

    转食驯化宜在几十平方米水面的小水泥池里进行，转食之后的鱼种培育，则宜在几百到上千平方米水面的泥底池里进行。转食驯化池放养夏花的密度为100～200尾/平方米。长吻鮠小苗阶段有一个“稀疏暴长”期，夏花入池后给喂几天水蚯蚓能促其猛长，可提前5～7天达到5厘米的规格；因5厘米以上的鱼种,其消化器官、包括消化腺的发育与机能已初步完善，口径亦更大了，可以转食。当体长达到4～5厘米时，停食l～2天，转换食物，驯其转食。同一批夏花，先养到5厘米规格再转食比3厘米规格就转食至少可缩短2～3天。

    2、转食饲料

    长吻鮠是肉食性鱼类，从小就以浮游动物、水生寡毛类、摇蚊幼虫等活饵料为食。为了达到用人工配合饲料规模饲养成鱼的目的，必须经历一个改变其食性的驯化环节。转食饲料就是为顺利通过这一环节而专门研制的。最简单的转食饲料可用鱼粉、面粉等为原料，添加一定量的诱食剂来配制，饲料的粗蛋白质含量要求达到45％以上。有条件时，可机制成细条形，现做现喂，或冰箱冷贮。农村可以绞肉机制条或用手工揉团后刀切。诱食剂可用绞碎的杂鱼肉浆、畜肝浆及生鸭蛋等。每500克干饲料加100～200克诱食剂。采用养鳗或养鳖饲料使长吻鮠转食的效果也很令人满意。转食期间日投饲2～4次，投饲量约占鱼体重的10％～20％。投喂方法先采用“跟踪法”，即鱼群在哪里就将饲料往哪里投，以后逐步过渡到“音响定点投饲”和设饲料台投饲。长吻鮠更适合投喂软性团块状饲料，既可以提高适口性，也有较好的效果。根据长吻鮠鱼种的摄食习性，在离池边3～5米处放一些饲料盆，一般每亩放置2～3个饲料盆，把饲料投到盆中，投喂2小时后，收上饲料盆，观察是否还有饲料剩余和检查鱼种饱食程度。饲料盆制作方法为：选用直径在60厘米以上大脚盆，在脚盆的四周打6～8个直径为1～2厘米的小孔，盆的下部可用比重较高的钢筋、砖石块固定，沿盆沿均匀打4个小孔，绳固定泡沫板。一般经7～10天的精心喂养，90％以上的鱼种都能很好地摄食转食饲料。此时就该逐日降低诱食剂的用量，直至改喂不加诱食剂的鱼种饲料。