利用是葡萄种质资源研究的目的。从20世纪50年代开始，我国几代葡萄科技工作者为此作出了巨大的努力，筛选出了一批具优异或特异性状的葡萄种质。不仅直接用于生产栽培，还作为亲本材料培育新品种和创造新种质加以间接利用，取得了显著的成果。