剥离与运输 鲍在养殖过程中，随着个体的增大需不断地疏稀养殖密度。因鲍的吸附力量极大，很难从吸附物体上拨下来，必须用特殊的剥离方法。通常有酒精麻醉和电击等几种方法。

酒精麻醉剥离法：用90%以上的食用酒精配成2～4%的酒精海水溶液，盛放在可以放开养鲍笼的水槽中，将需剥离的鲍鱼连笼子一起用海水冲干净后，放入酒精海水中，经2～5分钟，鲍即被麻醉，大部分个体可自动脱落下来，个别没有脱落的便可用手轻易地拨下来，剥离下来后立即将鲍鱼放入流动的海水中使其苏醒，一般在半小时内都能恢复正常活力，这种剥离方法对鲍鱼无明显伤害。若麻醉剥离时间超过5分钟还不见鲍脱落时，说明酒精浓度已降低，需补充酒精到起始浓度。酒精浓度太大时，对鲍的健康不利。随着剥离的数量增加，酒精海水溶液会变脏，应适时更换。刚剥离下来的鲍，因其肌体处麻痹状态，搬运时应轻轻操作，以免造成人为的机械损伤。

电剥离法：鲍鱼在电场中有触电反应。在弱电场条件下，短时间地触电可使其足肌收缩，但不会影响其肌体健康，释放电场后，又能很快恢复正常。大连碧龙海珍品有限公司及烟台大学海洋学院等单位，依据鲍的这种特点，前些年分别研制出了鲍电剥离机，剥离电场以海水为媒体，电场强度在0.5～1.5伏特/厘米间，剥离效果良好。使用方法时，将要剥离的鲍及养殖笼冲刷干净，放入两端设有电极板的装有海水的剥离水槽内，根据鲍的个体大小设置电击时间（2～7厘米鲍，时间在0.5～2.0分钟之间）。电剥离的鲍比酒精剥离的苏醒时间短得多，断电后应立即将鲍笼移出水槽，并快速取出鲍鱼。电剥离时应注意，操作人员在通电时最好不要接触剥离水槽，以防意外触电。尽管设计的剥离电压为安全电压。装在金属容器的鲍不能使用电剥离。剥离水槽的设计制做既应于养殖器具的大小相匹配，还要使电场的垂直面减少截挡物体，以提高剥离效果。

在养殖生产中活鲍的运输距离和时间一般都很短，不需较多的防护。只在强太阳光照射、风、雨天时需要遮盖，但不能重度挤压。运输时间超过两小时，应保持湿润，一般用浸透海水的干净大叶藻等隔层包装并保持通气，环境温度最好不低于5度、不高于25度。运输时间若超过10小时最好带水运输并充气，有换水条件时，中途换几次水更好。少量的鲍长时间或长距离运输，可用专用泡沫运鲍箱，隔室中放入冰袋（包装的冰块），封闭运输。但冰溶化后，箱内温度高于10度左右时应开箱换冰袋。空运可节省运输时间（采用专用运鲍箱）。船运大量的商品鲍时，使用活水仓为适宜。