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(1)食用菌生产无论规模大小，生产场所的选择和设计都要科学合理，菌种培养室和出菇棚都应远离仓库、饲养场、厕所和垃圾场，尽量远离这些污染源。在生产操作中，灭菌锅炉房要靠近接种室和培养室，减少在运输过程中受污染的机率。

(2)在食用菌培养过程中，培养室和出菇场要有防范措施，如需在门窗和通气处安装细眼窗纱，防治菇蝇等飞入，门窗要严密，防止鼠类钻入。

(3)注意栽培场所内外环境卫生，室内要熏蒸，室外要无杂草和各种废物，沿四周撒石灰粉，防止白蚁和其他害虫进入菇房。

(4)操作人员进入菇房往往会将病原杂菌和害虫带入，或者由一个有病害的菇房进入另一菇房时，将黏附在衣、帽和工具上的病菌和害虫带入，引起另一菇房发生病、虫害。要求操作人员有防范意识，出入菇房时要换上工作服和用来苏儿洗手。