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马铃薯又名洋芋、山芋，北方多叫做土豆、山药蛋，闽、广 一带则称为荷兰薯、爪哇薯。其栽培史与新大陆的农业起源时间大致相同。远在16世纪西班牙人到达南美洲以前已经传播到许多地方。马铃薯传入中国的确切时间和途径可能是多次、多途径的。