发酵料和生料栽培中常见杂菌——木霉
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木霉可在各种原料、各种配方的双孢蘑菇、草菇、平菇、鸡腿菇的发菌阶段污染培养料,为害食用菌菌丝的生长,是食用菌发菌期为害性最大的杂菌,常在高温、高湿、透气差的培养条件下严重为害,甚至发菌失败。培养料带菌及空气土壤带菌是其主要传播媒介。因此。预防木霉为害主要在于:一是尽量不使用生料栽培,使用生料时加足石灰,以调节料的pH,平菇播前将pH调到8.0,草菇播前将pH调到 9.0~9.5。发酵料在发酵中要确保发酵温度达到60~65℃,并保持足够的时间,且要发酵均匀;二是出菇期可以补水的种类,如平菇,使用偏干配方,特别是高温高湿季节;三是发菌期间保持菌体良好的透气性,培养场所要避免高温高湿,保持通风良好;四是发菌场所使用前认真清洁、消毒和灭虫,地面撒一薄层石灰,场所周围环境也要清洁卫生;五是星点发生就要及时撒石灰粉控制蔓延。

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