寒地大气候条件差，葡萄根受冻严重，越冬不良，又因生长期短，果实成熟度差、含酸量高、品质低，枝芽成熟度也不能保证，优质葡萄栽培困难。但在局部小气候好的地区，如山的南麓、大水面的周围、庭院内，使生长期延长20～40天，平均温度提高05～2℃，可避免多种灾害，能栽培一些优质品种，并获得优质产品。例如，内蒙古乌海市种植的无核白、圆白，包头市东郊一带的巨峰、牛奶、玫瑰香等，商品价值高，品质好。尤其可贵的是这些地区降水量少，病虫害轻，易于控制，是生产绿色食品的重要产地。因此，在葡萄发展中具有重要意义。