饼粕类饲料是含油多的籽实经过脱油以后所留下的加工产品。脱油的方法有3种：压榨法，浸提法，预压-浸提法。

压榨成为饼状的产品，叫做油饼。浸提法脱油后的产品叫油粕。压榨法的脱油效率低，在油饼内常残留4%以上的油脂，含可利用能量高，但油脂容易酸败、苦化。浸提法的脱油效率高，所得到的油粕含油少，有的可在1%以下，蛋白质含量也相应提高。

农村榨油作坊多采用夯榨和螺旋压榨方法，脱油效率不高，油饼的质量也难以保证。

常见的饼粕类有豆粕（饼）、棉籽粕（饼）、菜籽粕（饼）、花生粕（饼）、芝麻粕（饼）、向日葵粕（饼）、亚麻粕（饼）等，下面将对这些一一介绍。由于同种植物的饼、粕性质相近，只是品质不同，为叙述方便，下面都统称为某某粕。

花生粕 花生粕是花生脱壳后的花生仁经榨（浸）油后的残渣。花生粕的适口性极好，特别是在对虾饲料中显示了良好的诱食作用。花生粕的可利用能很高，可达到3.3千卡/千克，是饼粕类中最高的。蛋白质的含量也很高，可以到50%以上。花生粕的氨基酸组成不佳，赖氨酸（1.35%）和蛋氨酸（0.39%）含量都很低，而精氨酸含量却特别高，达到5.2%，是所有动植物饲料中最高的。因为花生粕的精氨酸含量过高，使用时需要与含精氨酸少的菜粕、鱼粉等配伍。花生粕中也含有胰蛋白酶抑制因子，加工过程中如用120℃的温度加热，可破坏其中的胰蛋白酶抑制因子，提高蛋白质和氨基酸的消化率。但如果加热的温度太高，例如在200℃以上，则可使氨基酸受到破坏。

花生粕很容易长黄曲霉，产生黄曲霉毒素。当花生的含水量在9%以上，温度30℃，相对湿度为80%时，就可使黄曲霉繁殖，而相同气候下，谷物的含水量在14%以上，黄曲霉才会繁殖。因此，夏季使用花生粕要特别慎重。