百合在我国已有千年以上的栽培历史。百合花以代表文雅和纯洁。在欧洲，纯百合的百合花象征纯贞少女。近年来，我国青年在婚礼上用百合花已十分流行，想必是取“百年合好”之意。

切花百合在欧美已流行多年。在我国，近些年百合生产才开始增加，主要是在上海、北京等大城市。估计在今后5—10年内，我国花卉市场的百合花销量会呈上升趋势。

百合自然花期为春、夏季。绝大多数百合花十分美丽，很多百合花还散发出优雅的香气，如我国的毛百合、玫红百合等。