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选择优良脱毒薯品种是高产栽培技术的关键。甘薯优良品种很多，脱毒后都能不同程度地提高产量和改善品质，但品种都有一定的区域性，首先要选择适宜本地区大面积推广的高产优质或有特殊用途的优良品种。目前高淀粉品种有徐薯18、鲁薯7号、南薯88等；烘烤用的有北京553、湘农黄皮等；蒸煮用的有徐薯34、鲁薯8号等；果脯用的有商52—7、苏薯8号等；茎尖菜用的有尚志12、莆薯53等；药用的有西蒙1号等。