对环境条件的要求 番茄具有喜温、怕霜、喜光、怕热等习性，因此在春秋气候温暖，光照较强的条件下生长良好，产量高，而在夏季高温多雨或冬季低温寡照条件下生长弱，病害重、产量低。

温度 番茄生长发育的最适温度白天为20～25℃，夜间为15～18℃。当温度达到33℃时则过高，达到40℃时，就停止生长，达到45℃时，即使短时间也会发生高温危害。当温度降到10℃以下时，生长缓慢，在5℃时，植株停止生长。番茄凉死低温一般为—2～—1℃，但栽培环境及栽培技术不同，其耐寒性和致死温度也发生一定变化。关于地温，最适为20～23℃，28℃以上或12℃以下时则发育缓慢，最高界限为33℃，最低界限为8℃，当地温降到6℃时，根系停止伸长生长。

番茄的生长发育，特别是结果期的生长发育有一定的昼夜温差。番茄植株白天进行光合作用制造养分，夜间适当降低温度，则有利于碳水化合物的分解、运输和积累，促进根、茎、叶及果实的生长，从而提高产量和品质。因此冬季生产常常由于夜间加温过度而导致失败。