甘薯，又名臼薯、红薯、山芋、红芋、地瓜、红苕、番薯等。甘薯营养丰富，用途广泛，既是我国四大粮食作物之一，又是重要的饲料和轻工业原料，茎尖可作蔬菜。甘薯脱毒技术是通过甘薯茎尖组织培养，形成没有感染甘薯病毒病的脱毒苗的过程，脱毒甘薯适应性强、抗病性好，高产稳产，品质也较大地得到改善，对发展我国旱区农业，调整种植业结构，振兴农村经济具有重要意义，特别是在目前我国粮食相对过剩，价格继续走低的情况下，发展脱毒甘薯生产更具有现实意义。