近20年来，中国葡萄生产发展迅速，栽培面积和产量大幅度增长，但在葡萄品质方面还存在一些问题。鲜食葡萄果粒不整齐，着色不良，糖分和芳香物质积累不够，风味淡而酸。酿酒葡萄存在过分追求产量的倾向，影响酿酒原料的品质。为了提高葡萄栽培效益，应以优质为中心，实行“葡萄定向栽培”，即产品规格一定、适合市场需要、技术要求明确的葡萄栽培。通过综合努力，以不断提高栽培水平、提高果实品质。

优质高效的主要途径

在中国葡萄业迅速发展的大好形势下，许多葡萄产区，无论新区或老区、北方或南方，都涌现出一批管理良好、优质丰产的葡萄园。他们的先进生产经验和依据科学研究成果，实现葡萄优质高效的主要途径有以下几点。

选择适宜的产区和园地

葡萄产地的生态条件，包括大区气候和具体园地的小气候及土壤条件，都应适合于一定品种良好生长和结果的需要。例如，生长期的热量应有充分保证，夏季降雨不过多或排水通畅，无严重气象灾害等。一般来说，丘陵坡地最适宜种植葡萄。此外，还要考虑当地的社会经济和交通条件，以确定适宜的生产规模。