氨氧与亚硝酸盐 池塘中的氟土要来源于鱼类的排泄物、人工投饵、施肥以及腐烂的水中生物等。池塘中的剩饵、浮游动植物残骸的分解等所含的氮化物可转化为蛋白质氮(或氨基酸)而瘤子水中，在缺氧的情况下这些氮主要被分解为铵盐(或氨)。在溶氧丰富的水体中，铵盐可进一步氧化为业硝酸盐，最后转化为硝酸盐。在高密度养殖的鱼池中，氨氮与亚硝酸盐的浓度往往会过急，甚至达到影响鱼类生长的水平。

当水中的氨增加时，免体巾氨的排泄减少以及血液与组织个氨的增加，结果会造成对鳃、垮、脾以及甲状腺等组织的损害，并能降低鱼类对疾病的抵抗能力。事实上，只有非离子氨有毒，其形成依PH和温度上升而增加(见表2)。即氨对鱼类的毒性也随pH与温度的上升大大增强。

在夏季非离子氨对拟鲤、红眼鱼、鳊龟、鲈鱼的半致死浓度分别为0．42、0．44、0．50、0．35毫克／升。为保护淡水水生生物，池塘中的非离子氨应控制在0．02毫克／升之内(相应的总氨量见表3)。

亚硝酸盐高会影响鱼类血液中血红蛋白的载氧功能，从而影响鱼类的呼吸功能。在欧洲鳗的白仔养殖期，当池水亚硝酸盐的浓度超过0．3毫克／升时。白仔的摄食强度减弱；当超过0．5毫克／升时，摄食量明显下降；当超过0．8毫克／升时，白仔出现红头、烂鳃、烂尾等症状，并有死亡。而对于日本鳗鲡养殖来说，当池水的亚硝酸盐浓度超过0．1毫克／升时，则被视为不良水质。斑点叉尾鲴在亚硝咳盐浓度为0．34毫克／升时仍能生长，但超过0．48毫克／升时，在50～55小时内出现死亡。一般地说，当油水的亚硝酸盐高于0．2毫克／升时，对鱼苗是不安全。

已有调查表明在患草鱼出血病的池塘，亚硝酸盐的浓度高于未发病塘；而患养殖鱼类细菌性败血症的池塘，氨氮、亚硝酸盐的浓度也高于未发病塘。为了使鱼类正常生长，一般的池塘养殖，应把氨氮的浓度控制在2毫克／升以下，亚硝酸盐在0．2毫克／升以下。