寒地具有生长季节短、温差大、热量较低、冬季严寒等特点。在露地栽培中，如何充分利用有限的生长期及其有利条件，克服不利因素是葡萄栽培能否成功的关键，因此，合理的周年管理十分重要。栽培要点是：

越冬管理。做好防寒越冬工作，使植株安全越冬，为生长结果打好基础。因正常的伤流是越冬良好的标志，故伤流是否明显是衡量植株是否安全越冬的简单标准。

土壤管理。加强生长前期的土壤管理，充分利用寒地春季气温升高快的条件，注意尽快提高地温，促使根系活动旺盛，快速形成叶幕，加强营养物质的制造和积累，以保证生长结果正常。充足的肥水供应是基本保证，生长后期应加强P、K肥供应，控制水分，以集中养分供给果实和枝条，促其成熟。

夏季修剪。及时进行补充修剪和夏季修剪，去除过多的枝蔓，疏除过多花序，保持生长和结果的平衡。花前及时进行结果枝摘心，以提高坐果率。应严格地多次进行副梢处理，以保证养分合理使用，减少消耗。

合理确定负载量。寒地因生长期短，热量不足，多数品种的采收期与落叶期（被动落叶）几乎同时来临。此时，气温已降低，营养物质的制造、积累均受到影响，而果实与枝蔓成熟都需要养分。如结果太多，必导致果实成熟缓慢，不能正常成熟，枝蔓也因营养短缺而成熟不良。因此，严格控制负载量是提高果实品质，保证枝、果正常成熟的重要措施。

株行距和树形。合理确定株行距、整形和修剪。寒地因冻土层深，防寒埋土量大，除沟栽时贮土外，行距应适当加大，一般为4～5?m以上。为防止缺株断垄，株距宜稍小，定植时以05?m较好。如植株成长后过密，可间伐，或减少每株的主蔓数。整形修剪一般采用多主蔓、短梢修剪为主，以便于更新和调节负载量。生长势强的品种也可采用长、中、短梢混合修剪。