百合为多年生宿根植物，每年冬季地上部枯死，以鳞茎在土中越冬。百合鳞茎为无被鳞茎，是一种变态茎。各种百合虽然在形态特征上有一定的差异，但在主要器官上基本相似(图1)。

百合根可分为下盘根和上盘根两类。

1．下盘根 又称肉质根，从鳞茎底部长出，较粗壮，无主、侧根之分，多分布在40一50厘米的土层，在土壤中吸收养分的能力较强，隔年不枯死。

2上盘根 又称纤维状根、“罩根”，为鳞茎之上茎秆基部茎节上长出的根。上盘根发生较迟，多在地上茎抽生15天左右，苗高10厘米以上时开始发生，形状纤细，数目多达180条左右，长7—13厘米，分布在土壤表层，具有固定和支持地上茎、吸收养分等多种功能。上盘根每年与茎秆同时枯死。