饼粕类饲料是含油多的籽实经过脱油以后所留下的加工产品。脱油的方法有3种：压榨法，浸提法，预压-浸提法。

压榨成为饼状的产品，叫做油饼。浸提法脱油后的产品叫油粕。压榨法的脱油效率低，在油饼内常残留4%以上的油脂，含可利用能量高，但油脂容易酸败、苦化。浸提法的脱油效率高，所得到的油粕含油少，有的可在1%以下，蛋白质含量也相应提高。

农村榨油作坊多采用夯榨和螺旋压榨方法，脱油效率不高，油饼的质量也难以保证。

常见的饼粕类有豆粕（饼）、棉籽粕（饼）、菜籽粕（饼）、花生粕（饼）、芝麻粕（饼）、向日葵粕（饼）、亚麻粕（饼）等，下面将对这些一一介绍。由于同种植物的饼、粕性质相近，只是品质不同，为叙述方便，下面都统称为某某粕。

葵花粕（向日葵粕） 葵花粕的饲用价值首先决定于脱壳程度如何。未脱壳的葵花粕只能喂草食动物，不宜做鱼虾饲料。我国的葵花粕一般脱壳不净，含粗纤维常在20%左右，已超过蛋白质饲料粗纤维不得超过18%的限度，可利用能很低。但也有优质葵花粕，带壳很少，粗纤维含量在12%，粗蛋白含量35%以上，每公斤消化能接近3千卡。

我国葵花粕的粗蛋白含量一般在28%—32%之间，视脱壳程度而定。赖氨酸含量不足，低于棉粕、花生粕，更低于豆粕，仅为1.1—1.2%左右。但蛋氨酸含量比它们都高。葵花粕含有毒素绿原酸，但毒性很低，即使以葵花粕做唯一的饲料蛋白源也未见中毒。