磷脂通常来自油厂的油脚，包括卵磷脂、脑磷脂和丝氨酸磷脂等多种成分，它们都是由甘油二脂和磷酸所构成。磷脂不仅本身的能量很高，还能促进饲料脂肪和脂溶性维生素的吸收，同时也是高不饱和脂肪酸的最好来源。磷脂还是良好的乳化剂和抗氧化剂。fficeffice" />

饲料中添加磷脂，可以提高饲料能量水平，改善饲料的适口性并有助于保持饲料的混合均匀度，有促进鱼虾生长，提高成活率的作用。特别是对于虾类，磷脂是饲料中的必需成分，与虾的胆固醇代谢和脱壳有关。对虾饲料中添加磷脂，可以增加脱壳次数，促进对虾的生长，提高饲料转化率，并可大大降低幼虾的死亡率。

饲料级商品磷脂有油膏状和粉状2种形式。油膏状磷脂基本上就是油脚，脂肪含量很高，比较粘稠，使用时不易混匀。粉状磷脂一种是用玉米芯粉等稀释剂将油膏状磷脂稀释而成的产品，使用比较方便，但磷脂的有效含量和能量水平降低了。另一种粉状磷脂是用丙酮萃取精制的产品，颜色很浅，磷脂含量很高，脂肪含量只有3%—4%。