1．设施内土壤管理 葡萄温室和大棚内的土地利用率很高，因此要求土壤营养供应一定要充足，土壤有机质含量应达到2％以上，酸碱度处于中性，这样才能为葡萄和间作物的根系生长发育创造良好条件，才能取得最佳栽培效果。

温室土壤施肥有两个显著的特点：第一，肥料很少有流失现象，第二，矿质营养有向土壤表层积聚的趋势。根据上述特点，温室土壤施肥最好为有机肥料，这样既可改良土壤结构、使营养元素充足，又能改善土壤物理性质引起微生物相应变化，进一步促进土壤有机质的分解，促进葡萄根系吸收。所以，保护地的土壤应是“营养土”或“培养土”，尽可能少施用化学肥料，尤其要少用或不用尿素等化肥。因此，每年秋季应施足基肥，一般每666.7平方米施优质有机肥4 000千克以上，这样才能基本满足葡萄一年生长的要求。新梢开始生长和开花前，根据长势判断植株需肥情况确定是否施氮肥：在第一茬果着色前和第二茬果膨大期，应追施磷、钾肥，也可采用 0.3％浓度的磷酸二氢钾叶面喷肥，每隔15天左右喷布1次，共喷2～3次，这对促进果实增大和着色以及新梢成熟都有良好的作用。

2．设施内土壤水分管理 设施内土壤水分状况也与露地有显著的不同，在温室中，土壤水分全靠人为补给，同时由于土壤溶液浓度向表层积聚，常使葡萄根系吸收水分困难增加。因此，在温室大棚内土壤水分管理应与葡萄不同生育期相适应。萌芽期需水量较多，在葡萄升温催芽开始后，一定要灌一次透水；开花期要求适当干旱一些，暂时停止灌水，同时设施内要经常通风换气，以降低空气相对湿度；坐果后，新梢和幼果生长均需水分，可小水勤灌，一般每间隔10天灌一次水，保持10厘米以下土层湿润；果实膨大期需水量较大，可灌1～ 2次透水，这样还可以淋溶积聚在土壤表层的盐分；果实开始着色成熟直到采收前，一般停止灌水，控制土壤水分，提高浆果含糖量，加速上色成熟，防止裂果；落叶修剪后，要灌一次充足的冬水。