饼粕类饲料是含油多的籽实经过脱油以后所留下的加工产品。脱油的方法有3种：压榨法，浸提法，预压-浸提法。

压榨成为饼状的产品，叫做油饼。浸提法脱油后的产品叫油粕。压榨法的脱油效率低，在油饼内常残留4%以上的油脂，含可利用能量高，但油脂容易酸败、苦化。浸提法的脱油效率高，所得到的油粕含油少，有的可在1%以下，蛋白质含量也相应提高。

农村榨油作坊多采用夯榨和螺旋压榨方法，脱油效率不高，油饼的质量也难以保证。

常见的饼粕类有豆粕（饼）、棉籽粕（饼）、菜籽粕（饼）、花生粕（饼）、芝麻粕（饼）、向日葵粕（饼）、亚麻粕（饼）等，下面将对这些一一介绍。由于同种植物的饼、粕性质相近，只是品质不同，为叙述方便，下面都统称为某某粕。

亚麻籽粕（胡麻粕） 我国北方部分地区种植油用亚麻，当地叫胡麻，其脱油后的残渣叫胡麻粕，也就是亚麻粕。亚麻粕的适口性不佳，可利用能很低。蛋白质含量30%—36%左右。赖氨酸、蛋氨酸含量不足，分别为1.1%和0.5%左右，精氨酸较高，可以到3.5%。在使用亚麻粕使应注意与赖氨酸含量高的饲料配伍。

亚麻粕中含有生氰糖甙，本身无毒，但容易被亚麻酶分解，生成氢氰酸，这是一种对任何动物都有毒的物质。由于种籽的成熟度和加工条件（加热与否）不同，氢氰酸的含量差别很大，使用时应加以注意，或控制使用量。