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从总体来看，我国葡萄绿色食品生产还处于刚刚开始阶段，各地对生产无污染无公害葡萄系统化的经验尚少，为了促进我国葡萄生产尽快步人无污染、无公害的新阶段，在发展葡萄生产时必须了解和重视对生产绿色食品技术的要求和规定。无公害、无污染葡萄生产基地建设，必须依靠先进的科学技术，以环境监测、产品定期检验为保证，形成葡萄生产生态系统良性循环，实现经济效益、社会效益、生产效益同步增长。

葡萄绿色食品生产对生产环境有严格要求，产地环境(大气、灌溉用水、i壤状况等)对葡萄产品质量有重要的影响。葡萄绿色食品生产基地一定要重视产地环境的选择，应该达到在生产区范围内无任何污染源，如造纸厂、化工厂、水泥厂等，尤其是水源和用水河流及地下水的上游要无任何污染，对过去农业上曾大量使用DDT、六六六和氟乙酰胺等农药的地区，由于土壤的污染，一般不宜做为葡萄绿色食品生产基地。

葡萄无公害生产基地的大气、土壤、水质状况必须符合国家有关规定和检测标准。大气环境符合GB3095—82标准，大气中二氧化硫、氮氧化合物、总悬浮微粒、氟的含量等都必须符合国家标准的要求。农田灌溉用水应符合GB-5084-92标准，重点是水的pH(酸碱度)和总汞、镉、砷、铅、铬、氯化物、氟化物、氰化物含量必须低于国家标准；土壤质量标准，按基地土壤类型，表土层重金属污染物(汞、镉、铅、砷、铬)含量不得超过相应标准。各种有毒、有害物质必须控制在限定量以下，尤其是农药DDT和六六六含量不得超过0.1毫克/千克。在生产的各个技术环节，最大限度使葡萄产品无毒、无害，在生产过程中严格控制化学肥料施用量，严禁使用高毒，高残留农药；葡萄产品质量分级要按标准进行，包装、运输、保鲜、销售过程中要防止二次污染，产品质量要达到“无污染农产品”标准的要求。