饼粕类饲料是含油多的籽实经过脱油以后所留下的加工产品。脱油的方法有3种：压榨法，浸提法，预压-浸提法。

压榨成为饼状的产品，叫做油饼。浸提法脱油后的产品叫油粕。压榨法的脱油效率低，在油饼内常残留4%以上的油脂，含可利用能量高，但油脂容易酸败、苦化。浸提法的脱油效率高，所得到的油粕含油少，有的可在1%以下，蛋白质含量也相应提高。

农村榨油作坊多采用夯榨和螺旋压榨方法，脱油效率不高，油饼的质量也难以保证。

常见的饼粕类有豆粕（饼）、棉籽粕（饼）、菜籽粕（饼）、花生粕（饼）、芝麻粕（饼）、向日葵粕（饼）、亚麻粕（饼）等，下面将对这些一一介绍。由于同种植物的饼、粕性质相近，只是品质不同，为叙述方便，下面都统称为某某粕。

芝麻粕 芝麻粕是芝麻榨（浸）油的残渣。芝麻粕不含毒素，是一种安全的饼粕类饲料。芝麻粕能量含量与菜粕近似，蛋白质含量较高，可达45%。芝麻粕的赖氨酸含量低，但是蛋氨酸含量是所有植物性饲料中最高的，达0.8%以上。由于国产粕为追求出油率和油的香味，加工温度比较高，使蛋白质消化率下降。制备小磨香油所剩的残渣一般称为麻渣，其营养价值低且不稳定，容易变质，一般不宜做饲料。