温室和大棚葡萄的空间利用是充分利用土地和光能，提高保护地经济效益的重要措施，葡萄幼树行间可以套种矮秆作物，在葡萄展叶以前间种生育期短的蔬菜和耐阴作物，或在室内空间吊挂盆栽作物、在室内设架进行育菜苗、花苗等，‘实行立体栽培、多种经营，最大限度利用温室土地和空间，当前葡萄温室立体开发利用的主要途径是：

1．果菜间种 葡萄行间套种蔬菜，安排好茬口，可以常年作业，多次收获。例如华北地区套种蔬菜的茬口安排有：11月上旬将韭菜根移进温室行间，3月下旬收割最后一茬韭菜后移至田间，然后种水萝卜，5月水萝卜上市后又改种蘑菇，经多次收获后又于8月初栽蒜，蒜苗收割后又移进韭菜。或在 12月下旬将芹菜苗移栽进棚，4月收割后种凤尾菇，9月中旬又移进韭菜根供应春节市场。

2．果果间种 每年10月下旬葡萄采收后，将葡萄新梢进行适当回缩修剪，使葡萄行间光照充分，将已经在田间花芽分化好的草莓匍匐茎壮苗移栽在葡萄行间，长出几片新叶后在温室或大棚地内越冬，3月初草莓新茎开始萌发生长，4月下旬草莓果成熟上市后，把已结完果的草莓植株挖起移到田间继续繁苗，10月下旬再将草莓苗移进温室。

3．果药间种 葡萄行间适合套种天麻，天麻要求避荫的潮湿环境，而葡萄枝叶繁茂正好可起到遮荫作用。此外，也可利用葡萄架下荫湿条件栽培盆栽人参。

4．果苗间种 在葡萄行株间铺设电热加温线，在1～2月间就可培育甘蓝、番茄、辣椒、黄瓜等菜苗，或进行西瓜、甜瓜、葡萄等营养钵、营养袋快速育苗。

但应强调的是，温室中开展立体利用时一定要以不影响葡萄的正常生长和结果为原则，绝不可本末倒置。