陕西省葡萄栽培以鲜食为主，主要分布在西安霸桥及咸阳、宝鸡、渭南等交通便利的市郊，主栽品种为巨峰，老品种龙眼、玫瑰香、无核白等的栽培面积在逐年减少。近年来，陕西省在调整树种结构过程中已开始重视晚熟耐贮运鲜食品种的发展。发展重点放在咸阳、渭南地区和西安、铜川市郊及陕北低海拔地区洛川、延长、吴堡等县。这些地区生长期长、热量资源丰富、降雨多在600?mm以下。陕西关中地区在果树产业结构调整中亦被列为重点地区，计划大面积发展鲜食葡萄产业，但这里9月份雨水偏多，恰值晚熟品种的成熟期，宜选择海拔600～800?m的旱塬上发展秋红、秋黑和红地球等极晚熟品种，并实施果实套袋和延迟采收。

2000年，咸阳乾县采收的套袋红地球葡萄色泽、风味与进口果相似，这更激发了陕西发展红地球的积极性，陕西省拟定了发展10 000?hm2极晚熟耐贮运品种的规划。

由于历史的原因，陕西省最大的葡萄酒厂是汉中地区丹凤葡萄酒厂。陕北地区气候冷凉，年降水400～500?mm，是有潜势的佐餐酒生产基地。

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