百合扒四宝 百合100克，香菇、鲜蘑菇、草菇、金针菇各100克．天门冬、麦门冬各50克，酒、盐、糖适量。天门冬、麦门冬浓煎3次，滤去渣取汁，浓缩至约250毫升，待用。香菇浸软，取出后一切两，入油锅煽炒后捞出：鲜蘑菇洗净后亦入油锅滑炒一下；草菇用玉米蛋糊挂糊，入沸水中汆后取出。将四菇放一扣碗内，各占1／4，加入香菇浸及天门冬、麦门冬浓汁。加高梁酒少量，食盐、白糖适量，调匀后上蒸笼．百合放碗内同笼蒸30分钟。沥出汤汁，翻扣入盆中，百合放四周。将沥出原汁调味后勾薄芡，加麻油数滴，浇入盆中物即可上桌。