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菌丝洁白、浓密、生长均匀。遇高温有时在表面出现粉状物——粉孢子。金针菇不同品种长速差异明显，黄色种和浅黄色种较白色种生长快，在相同的培养条件下，黄色种和浅黄色种原种长满瓶(750毫升)一般35天左右，而白色种要40天左右。