我国地域辽阔，山地较多，这为葡萄栽培区域划分带来了复杂性。现根据各地区葡萄栽培现状、社会经济条件，依据各主要栽培种、品种群、品种对生态条件的要求和表现，以温度和降水为主要气候指标，划分我国葡萄栽培区。我国行政省区的划分与生态区划有较大的关联性。为便于分述，我国葡萄栽培产区分述原则上以省区为单位，将全国葡萄产区划分为7大产区，即东北中北部产区，含吉林、黑龙江两省；西北产区，含新疆、甘肃、宁夏、内蒙古；黄土高原产区，含陕西、山西省；环渤海产区，含辽宁、河北、山东及京津地区；黄河故道产区，含河南及鲁西南、苏北、皖北部分地区；南方产区，含长江流域及以南13个省区；云贵川半湿润产区，仅指南方产区中云南、贵州、四川西部长江上游河谷降雨较少的半湿润气候区。

在上述的葡萄栽培区划中，个别省区横跨两个气候带，如甘肃的甘南、陕西的汉中、河南的南阳盆地属亚热带湿润气候区，但为叙述方便，仍划归相关省区分述。南方产区总体属亚热带、热带湿润区，宜种植美洲种或欧美杂种等抗病性较强的品种，但云贵川西部山区降雨偏少，属半湿润区，甚至半干旱区，可以发展欧亚种品种，故单列为一个葡萄栽培区。黄河故道产区紧临亚热带的南方产区，属半湿润区，该产区是个跨省葡萄栽培区，核心产区为河南省，考虑到葡萄栽培资料来源及省区划分的影响，鲁西南仍放在山东省的环渤海湾产区内介绍，皖北、苏北则归在南方产区的安徽、江苏省部分叙述。辽宁、吉林东部降水过多，属中温带湿润区，欧亚种品种在这些地区不太适宜，考虑到这些地区不是相关省区的主要葡萄产区，故未作单独的栽培区划分。属青藏高原的青海省、西藏自治区虽然一些低海拔地区可以种植葡萄，但总体来说，还仅是开始，且多为零星种植，故未划归到相关栽培区。