葡萄是抗旱性较强的果树。从理论上讲，年降雨量达到500～550?mm的地区，自然降雨即可以满足葡萄植株生长和结果的需要。由于我国处于东亚季风区内，年降雨分布极不均衡，冬、春易干旱、大风，土壤水分蒸发量大。因此，灌溉仍是我国大部分葡萄栽培区的一项十分重要的工作。在我国华中、华东以及华北部分地区，葡萄成熟前8、9月份常遇阴雨或暴雨天气。在这些地区，葡萄园及时引水排涝又是一项重要的工作内容。

葡萄园排水

葡萄根系虽有一定的耐涝力，但葡萄园土壤积水过多，根系呼吸受阻，对生长结果影响很大。而且地面湿度过大也常造成病虫孳生。因此，在南方和低洼地区的葡萄园作好夏、秋季果园排水十分重要。同样，在盐碱土地区引水洗碱和及时排水也至关重要。

目前，葡萄园排水多采用挖沟排水法，即在葡萄园规划修建由支沟、干沟、总排水沟贯通构成的排水网络，并经常保持沟内通畅，一遇积水则能尽快排出葡萄园。我国福建、湖南、浙江、云南等葡萄产区，采用在水田中建高垄，垄上栽葡萄，垄间设置排水沟的方法，排水效果很好。现有个别地区在葡萄园地下埋设有孔管道，实行暗管排水，效果很好，但投资较高。